大地遊走：中國四大河流行︰長江上游重慶市重慶小麵

周齡齡

告別了長江源，告別了拉薩，我來到位於四川省、長江上游的重慶市（從長江源到重慶距離約1,500公里）。

我到重慶去，因為我要在此地登上郵輪，暢遊長江三峽，瀏覽長江兩岸的綺麗風光，開展遊歷長江上中游段的行程。

從海拔3,663公尺的拉薩來到海拔244公尺的重慶，頓覺腳踏實地，身壯力健，這久違的感覺太美妙了；既然身壯力健，胃口大開，當然先吃碗風靡全國的重慶小麵啦！

重慶小麵實在是太好吃——碗頭不大，麵條不多，配料更少，只有數條青菜，但就是一個字——香。坐在重慶街頭的小麵攤，幾張小凳子，一張小木桌子，麵條來了。哎，先別吃，先嗅嗅；呀，嗅到了，鼻腔裏灌滿的是花椒麻香，重慶小麵用的當然是重慶花椒，重慶花椒頂呱呱啊，把花椒翻炒搗碎，再用鐵鍋以火「炕」，一下子就把花椒清麻的香全「炕」出來了，花椒油澆在熱騰騰的麵條上，你說，這樣的麻香香不香？

麵條放進嘴巴裏，舌頭沾滿厚厚的辣香——把炒好的辣椒搗碎，澆上高溫的菜籽油，再加上芝麻和花生——咀嚼麵條時，辣香統領着林林總總的芳香，緩緩進佔你的口腔；為了把辣香在嘴巴裏多留一會兒，你把麵條一小口、一小口細咬慢嚼，最後才依依不捨把麵條送進肚子裏——你說，這樣的辣香香不香？

吃了麵條，喝一口湯吧，重慶小麵的湯以新鮮骨頭熬湯，配上「邪惡」的豬油，讓你在濃濃的辣香中緩過神來。麵家先把所有佐料放在碗底，把煮好的麵條放上，再澆上清鮮的骨頭湯，二話不說，重慶小麵的鮮香就此銘刻在你的心坎上，你說，這樣的鮮香香不香？

滿身麻、辣、鮮香的重慶小麵成了一位老師，讓我在色、香、味的享受中，上了一節寶貴的人生課，小麵老師教會我：「吃要專注，活在當下。」小麵老師說：「你看，我的『小』在於質樸，我用不上魚、肉、雞，更沒有山珍海味；但我就是香，我的麻香、辣香、鮮香帶領着你，霸佔了你。你用鼻子嗅，牙齒嚼，舌頭嚐，這一刻，你的身心只有我——重慶小麵，這一刻，你就只活在這一刻，享受這一刻，這美好的當下。」小麵老師也教會我：「吃要感恩，活出偉大。」

小麵老師說：「你看，我這碗小麵只用佐料：鹽、醬油、辣椒、花椒、薑、蒜、豬油、味精、葱花、香菜、芽菜、芝麻、豌豆、花生，數條青菜；但我就在樸實無華的材料中，為大家送上源源不竭的溫暖和幸福。大自然多好啊，她以慈愛的胸襟，甘甜的乳汁，培育豐富多樣的食材，讓我們的餐桌百花盛放，讓大家生龍活虎。我們得到大自然疼愛，要悉心回饋大自然，在各自崗位上發揮『螺絲釘』精神，活出各自的偉大。」

坐在重慶街頭小麵攤，吃着6元一碗、重慶人每天必吃的重慶小麵，看着重慶人在平凡樸實中活在當下，感恩大自然，我知道，重慶人和我都是小麵老師的好學生。

感謝你啊，親愛的小麵老師！