养生坊｜養胃清熱降尿酸　教你這道「海鰻配菊苣」

大公文匯全媒體記者雨文報道：菊苣，又稱苦菜，是一種灌木叢生的多年生草本植物，性涼，味微苦、咸，歸脾、肝、膀、胱經，有清肝利膽，健胃消食，利尿消腫等功效，對於濕熱、胃脘脹痛及食欲不振有效用，可增強人體免疫力。此外，菊苣对高尿酸有很好的调节作用，并且可明显改善由高嘌呤饮食引发的高尿酸及腹型肥胖。菊苣在西菜中是常用材料，一般用作配菜，今期以菊苣做主角，為大家烹調一道東方口味的養生菜「海鰻出汁浸菊苣」。

（大公文匯全媒體供稿）