深港預製菜消費熱　食博會打通北上南下美食通道

（香港文匯網記者 郭若溪）10月22日，2025全球高端食品及優質農產品（深圳）博覽會（以下簡稱「深圳食博會」）在深圳會展中心（福田）開幕。本屆展會規模宏大，吸引近30個國家及地區的參展商、20多個政府組團參與，展出超過5萬種商品，致力打造國際化一站式食品產業商貿平台。

作為展會十大專業展區之一，預製菜展區成為本屆食博會的人氣焦點，集中展現了行業健康化、創新化的發展新趨勢。其中，內地預製菜企業積極布局香港市場，成為展區內的顯著亮點，川菜名小吃、粵式新鮮水產預製產品等紛紛亮相，旨在惠及港澳市民。

多家參展企業透露，香港市場對預製菜的需求正快速增長，特別是對新鮮度要求高的現切類預製產品。廣東省中山食品水產進出口集團有限公司市場總監賴錦泉介紹，該集團每日有兩趟貨櫃車向香港供貨，產品覆蓋香港錢大媽等商超。其預製菜產品多為需加熱熟透的凈菜類，近年香港市場對新鮮魚類製品需求增加，集團為此採用液氮、氣調保鮮等技術。其中，氣調保鮮技術可延長產品的保鮮時長到2天，通過盒子包裝，抽真空後注入新鮮成分。賴錦泉表示，香港新鮮預製配送產品需求量近年以30%-40%的年增速提升，希望通過參展尋找更多香港客戶，計劃通過經銷商擴大在港發貨規模。

來自成都的盛香園食品有限責任公司則帶來了川味預製菜。該公司銷售總監王宇國介紹，企業位於成都中國川菜產業城，業務涵蓋滷味、湯品、油炸類三大板塊，年產值達1.5億，產量4000噸。其產品中，骨香豆湯、滷味為行業首創，虎皮鳳爪、滷肥腸是爆品，川滷系列採用自然香辛料，回歸本味。目前，盛香園正加緊辦理出口資質以達到香港標準，計劃選擇爆品或特色產品進入香港市場，並依託自身研發團隊，根據香港消費者需求進行味型的個性化定製。

全球資源集結 深化區域協作與產業創新

深圳食博會立足深圳、輻射全國、面向世界，匯聚澳大利亞、新西蘭等近30個國家及地區企業，蒙牛、香港四洲、澳門十月初五等知名品牌悉數亮相，構建「大食品」生態圈。

展會同時深化區域合作，助力鄉村振興。內蒙古、哈爾濱等多地政府組織轄區企業組團參展，開幕式當天及次日，廣西桂林恭城縣、成都郫都區川菜產業城、新疆喀什等專場推介會依次舉行。桂林恭城月柿、郫縣豆瓣、贛南臍橙等區域公共品牌農產品集中登場，打通原產區與大灣區及全球市場的通道。

此外，展會推出多場行業高端論壇，包括以「鏈通全球·食力興縣」為主題的2025縣域經濟高質量發展論壇、聚焦中歐食品產業合作的中歐國際食品創新論壇等。未來農業食品500強創新論壇及發布周將發布《未來5年農業食品發展方向與創投機會》報告，2025團餐數字化發展交流會則聚焦行業智慧化升級。

為提升參展效益，展會重點推出一對一採購商閉門會、專題採購見面會等產銷對接活動，邀請瑞幸、沃爾瑪、叮咚買菜等眾多頭部採購商到場，通過線上線下聯動洽談，助推供需雙方簽約成交。