時光倏忽，為期一個月的山西實習之旅結束了。從最初站在咖啡機前手忙腳亂的新手，到最終能獨立完成拉花、從容接待客人的實習生；從策劃藝術衍生品時的迷茫，到看著自己設計的杜邦紙包被顧客捧在手心的雀躍——這段浸潤在藝術與煙火中的實習，不僅讓我領略了「藝術生活化」的真實肌理，更在技能、認知與心性的成長中，重新定義了「實習」的意義。
初入崗位時，我以為做咖啡不過是機械重複的流程，卻在第一次操作濃縮機時栽了跟頭——萃取時間過長導致咖啡焦苦；打奶泡時角度偏了兩厘米，奶泡分層像一團碎豆腐渣；拉花時手腕繃得太緊，導致線條歪成一團，圖案模糊不清。帶教導師看出了我的急躁，他說：「咖啡不是流水線產品，它需要你把注意力放進每一個當下。做咖啡是一件很帥的事情，講究又快又穩，用粉量、萃取時間全靠經驗『感覺』，可別學成只會死記硬背數據的『數據咖啡師』啊。」
此後，我開始清晨提前半小時到崗，用秒錶記錄萃取時長；盯著蒸汽棒下的奶泡，從「大泡堆」練到「綿密天鵝絨」的質感；對著鏡子練習拉花，手腕酸了也不停，直到能自然畫出流暢的心形圖案。當第一杯拿鐵的奶泡與濃縮完美融合，拉花的葉子清晰映出窗外光斑時，我忽然明白技能不過是專注的累積——這種專注不僅是對技術的打磨，更是對當下的敬畏。
實習最難忘的，當屬每星期一次的「山西文化之旅」。我們從平遙古城的青石板路走到《又見平遙》的實景劇場，在晉商博物院的磚雕照壁前觸摸歷史的溫度；從運城關帝廟的古柏蒼穹下仰望「忠義」文化的精神高度，到大同雲岡石窟的佛陀低眉處感受北魏的虔誠匠心；在百團大戰紀念館的紀念碑前致敬先輩的熱血。這些不是簡單的參觀，而是一場場與山西地域文化的深度對話。
在策劃藝術衍生商品時，這些「文化現場」的累積便有了用武之地。當期展覽是朱金石老師的《太原行》，他的作品以宣紙揉捏、堆疊形成自然褶皺，既有東方水墨的寫意，又有當代裝置藝術的先鋒性。我想：若把這種「紙的肌理」轉化為日常用品，會不會讓更多人觸摸到東方美學的溫度？於是，我嘗試選用防水、耐撕還保留紙張質感的杜邦紙，透過壓紋工藝還原宣紙揉捏後的自然褶皺，最終設計出一款兼具實用性與藝術性的杜邦紙包。
今次實習最珍貴的收穫是「遇見」——遇見耐心指導我的導師，遇見熱情包容的美術館夥伴，也遇見每一個因藝術而溫暖的瞬間。導師教我的不僅是咖啡萃取的「金杯理論」，更是「做事先做人」的職場哲學：他會在我策劃方案時逐條提醒「這個點可以更貼近本地文化」，會在我接待客人手忙腳亂時悄悄遞上一杯溫水，也會在我對未來迷茫時說：「別急，先把眼前的事做好，累積夠了，機會自然會來。」這些細節裡的溫度，比任何教科書都更能教會我「職業素養」的含義。
一個月的實習結束了，但山西省當代美術館的印記將永遠留在我的生命裡。這裡教會我的，不僅是咖啡製作的技術、商品的管理、策展衍生品的策劃，更是一種「用藝術感知生活」的能力。在一杯咖啡的氤氳裡看見匠人精神，在一件衍生品的設計中觸摸文化的脈絡，在一次與顧客的對話中傳遞美的力量。
願永遠保持對世界的好奇，對美的敏感，對人間的熱忱——這是我在這一個月裡，給自己最好的成長禮物。
「晉港青年匯·山西機遇行」2025山西實習學員、香港樹仁大學一年級楊時楷
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