賀茂茄子秋刀魚釜飯

材料

珍珠米1杯、賀茂茄子150克、蒲燒秋刀魚100克、薑片5克

製法

1. 將珍珠米洗淨，瀝乾備用；

2. 將賀茂茄子洗淨，縱切成半球狀，放在砧板上，用刀在賀茂茄子的切面刻上格子狀，備用；

3. 將洗妥的珍珠米、切妥的賀茂茄子、蒲燒秋刀魚及薑片放入電飯煲內，將蒲燒秋刀魚汁液與清水勾兌至200毫升煮米水注入電飯煲內，蓋上煲蓋，啟動煮飯程序；

4. 飯熟後拌均勻即成。