何冀平
在中國,吃飯是一件重要的事,在外國,吃飯是一件簡單的事,許多食品都是現成的,隨便就是一餐,還有些寧可生吃也不做熟,所以就更簡單了。中國人請人吃飯,一個星期前就開始準備,法國人請人吃飯,臨時街邊買一公升牛奶、一根棍麵包、一份火腿,很薄起司牛油家裏有,外加兩個西紅柿,家裏存的土豆煮熟加黃油就是土豆泥或土豆湯,可以開餐了。法國外交場合請客,也只有一湯、一菜最多兩菜、一道甜品,為了招呼對吃比較重視的中國客人,主菜會為你多上一次,而主人一般不添加,如果你也不好意思加,那就回家再煮方便麵吧﹗酒是不會少的,餐前酒、餐後酒,吃魚白葡萄酒,吃肉紅葡萄酒、香檳酒,只是沒有國人愛喝的茅台,哪怕是高粱、二鍋頭。百年前,慈禧問去外國公使館赴宴的宮眷們吃了什麼?回答是「三國演義」:一盤湯、一塊肉、一盤甜得像吃白糖一樣的甜點,接着說︰「奴才最害怕,吃完餐後的那一杯『黑水』苦極了!」看來。百年來,外國人的飲食沒有多少改變。
正餐吃不飽,招待會就更吃不飽,外國人只喝酒說話,不吃東西,拿着杯酒四處會朋友,我們的招待會可是不同,大菜小食各式各樣,烤鴨都是現烤現片,香港還會現場做「腸粉」,風味十足,而且必定管飽。
飛到巴黎到了酒店,正好中午12點,已經飛了十多個鐘,想趕快入房,可巴黎酒店是下午3點入住,只好在大堂洗手間處理一下。好友剛在巴黎買了房子,來接我們先去休息。房子在市中心,離我們酒店很近,一路走過去,中途有個自由市場。最喜歡這種小市場,天亮搭好棚架,不到傍晚就拆,隔天開市,周日周六休市。拉個小車挎個籃子全能買到,都是最新鮮的、最便宜的,最多的是水果,新鮮到像是假的一樣,不知是阿拉伯還是伊拉克人,現場烙大餅,大鍋雜燴飯,中西人都能吃。路過麵包店,朋友一定要排長隊買新鮮現做牛角包給我們吃。
只能裝兩個人的小電梯,和電影裏的一樣,到了朋友樓上的家,在巴黎一定要住有電梯的樓,還要4層以上,夏天晚上開窗睡覺不會有蚊子,朋友的新家還沒有安排好,吃的都是現成的,剛買回來的新鮮牛角包、魚子鵝肝醬、新鮮起司、肘子肉、新鮮綠菜,一桌吃食只有普洱茶是中國的。巴黎是個安逸之所,市中心也沒有什麼人,人人都像在閒逛,沒有任何事要趕着去做,於是也就真是無所事事。
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