戴永夏

霜降是二十四節氣的第十八個節氣，也是秋季的最後一個節氣，一般在每年10月23日前後交節。霜降以後，冷空氣南下頻繁，氣溫驟降，晝夜溫差大，深秋景象明顯。 元代人吳澄在其《月令七十二候集解》一書中，將霜降十五天分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲咸俯。意思是說，霜降時節，豺狼等動物將捕獲的獵物先陳列然後再食用；經霜打後，小草枯萎，樹葉變黃並隨風飄落；蟄蟲開始不動不食，進入冬眠狀態。

霜降的一個主要標誌，就是「霜始降」，露水凝結成白霜。在霜的威力下，草木凋零，樹葉飄落，農作物停止了生長。不過，霜也有「溫暖」的一面，它能讓被它打過的瓜果蔬菜更加甜美可口。早在西漢，氾勝之便在其農學著作《氾勝之書》中說過：「芸薹（蘿蔔），足霜乃收，不足霜即澀。」農諺也說：「霜打的蔬菜份外甜。」北方人鍾愛的大白菜，南方人青睞的小油菜、萵筍、白菜薹等蔬菜，經霜打後不但口感更好，而且容易煮爛。水果也是如此。尤其是柿子，未經霜打的柿子又硬又澀，難以下嚥。霜打以後，柿子變得又軟又甜，味美可口。正因如此，霜降吃柿子的習俗便應運而生。

在我國的許多地方，霜降時節要吃紅柿子。在當地人看來，這樣不僅能禦寒保暖，還能壯筋強骨，有益健康。泉州民間流傳着這樣的說法：「霜降吃丁柿，不會流鼻涕。」還有一種說法是，霜降這天如果不吃柿子，冬天嘴唇會乾裂。

除了吃柿子，霜降的另一重要習俗就是賞紅葉。

霜降時節，霜染大地，演化出別樣的深秋景色。霜又揮動神秘的巨筆，把楓樹、黃櫨等樹木的葉子染紅，繪出「萬山紅遍、層林盡染」的大美景象。於是，每到此時，人們成群結隊地登山觀賞紅葉，便成為一件盛事。我在《濟南紅葉》一文中，曾寫到濟南人霜降賞紅葉的情景：

北風送寒，萬木霜天，又到賞紅葉的大好時節。濟南南山的紅葉谷中，數千畝紅葉凌霜鬥寒，艷麗如丹，映紅了蜿蜒的溝壑，染赤了綿綿群山。遠看，像隨風飄浮的彤雲；近看，似熊熊燃燒的火焰……此時，置身於這「紅雲」錦帳之中，身染紅了，心熏醉了，怡然自得中頓感心曠神怡，浮想聯翩。如此美麗壯觀的景象，是上蒼賜給濟南的無價之寶。它使濟南的嫵媚融進了火辣，婉約增添了豪放，「杏花春雨」之韻多了些「鐵馬雄風」的強悍。都說「濟南瀟灑似江南」，紅葉爛漫中，豈不勝江南？

濟南的紅葉，美在當今，也美在從前。歷史上濟南的紅葉就很有名，而濟南人也把賞紅葉當作一大盛事。每到深秋楓葉醉了時，到南山賞紅葉的人便如潮湧，絡繹不絕。而賞紅葉的最好去處，要數近郊的龍洞、佛峪和千佛山了……

紅葉的艷美，也令許多詩人為之傾倒，寫出了不少名詩佳句。如「寒山十月旦，霜葉一時新。似燒非因火，如花不待春。」（唐·白居易《和杜錄事題紅葉》）「山明水淨夜來霜，數樹深紅出淺黃。」（唐·劉禹錫《秋詞二首》）「勞歌一曲解行舟，紅葉青山水急流。」（唐·許渾《謝亭送別》）「春山何似秋山好，紅葉青山鎖白雲。」（明·文徵明 《題畫》）而最為著名的，是唐代詩人杜牧的《山行》：「遠上寒山石徑斜，白雲生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。」詩人在霜降時節的一個黃昏，來到一處楓林遍布的山前，只見彎曲的石徑遠遠地伸向山巔；山頂白雲繚繞，有幾戶人家在白雲中隱現。最令詩人喜愛的是，眼前漫山遍野的楓樹層林盡染，楓葉如丹，如璀璨的雲錦，似燃燒的火焰，比那二月的春花還要艷麗。詩人用生花之筆，描繪出了霜降時節紅葉爛漫的壯麗景觀，看了令人心醉，也把「霜葉紅於二月花」這千古名句牢牢地刻在心中。

霜降時節又是菊花盛開的時候。此時登山賞菊，也是一件令人心曠神怡的雅事。因此我國許多地方都有霜降舉行菊花會、飲酒賞菊的習俗。

過去在泉城濟南，每到霜降時，近郊的千佛山等山上，到處都盛開着爛漫的山菊花，前來登山賞菊的人絡繹不絕。人們站在「賞菊岩」上賞過菊花後，便三五成群，呼朋喚友，在山坡上席地而坐，進行野餐。他們喝着自帶的菊花酒，品嘗着親手做的炸菊花、菊花火鍋等美味佳餚，真是其樂無窮。正如清代詩人朱照在《重陽節同人挈酒歷山登高詩》中寫的那樣：「閒招三兩友，把酒醉南山。靜喜高松下，香偎野菊間。石棱秋有骨，苔點雨留斑。磴道歸來晚，空罍挈月還。」短短幾句詩，便把人們偕友登高、賞菊飲酒、一醉方休、伴月而歸的歡樂情景生動地寫了出來，讓人讀了回味無窮，不勝留戀。