芫荽，又稱香菜、胡荽，是一種常見的蔬菜和調味料，這種綠色植物不僅風味獨特，而且具有多種藥用價值。在明朝李時珍的《本草綱目》也記載了關於芫荽的一些藥用功效：「胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。」說明芫荽具有透疹的功效。而《醫林纂要》則記載芫荽能「升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹」，可見芫荽在外感疾病也有一定作用。◆文︰香港中醫學會監事長 余韻律註冊中醫師 圖︰余韻律、資料圖片

芫荽具有多種中藥功效，主要包括發表透疹、消食開胃及止痛解毒，詳細解說如下。

一、發表透疹：芫荽具有辛溫的性質，能夠幫助身體驅散風寒，對抗感冒、麻疹等外感病症。尤其當痘疹透發不暢時更能托疹外出，加快痊癒。

二、消食開胃：芫荽能夠促進消化、增進食慾。除了可對付因食積而引致的脘腹脹滿外，對改善脾胃功能、促進消化吸收等也有良好療效。

三·止痛解毒：芫荽全草含維生素C、正癸醛、壬醛和芳樟醇等。其地上部分含芫荽異香豆精，二氫芫菜異香豆精，芫荽異香豆酮A、B﹔葉子含香柑內酯、歐前胡內酯、傘形花內酯、花椒毒酚，和東莨菪素等。這些有效成分使得芫荽對頭痛、牙痛、脫肛、丹毒、瘡腫初起等也有一定作用。

日常應用方法

一、治外感風寒：如風寒初起，症狀尚輕，可取芫荽15克、生薑10克、葱白10克，加水煎煮5至10分鐘，趁暖飲用，以助發汗，使邪隨汗出，加快痊癒。

二、治小兒痘疹：根據《聖惠方》記載，若要令痘疹加快發透，需準備芫荽三兩，細切，以酒加蓋將其煮沸，等待冷卻後去除藥渣，最後將藥液由上而下噴灑全身。

不過，這裏要特別提出，基於數百以至上千年的文字傳承和理解的差異，古書上指的「痘疹」，有機會和現代醫學所指的水痘、麻疹、疱疹等病症未必是同一回事。現時坊間流行「芫茜水沐浴」的民間偏方，宣稱可以治療濕疹，而「濕疹」亦非「痘疹」，效果如何就不能確定了。因此，還是建議先諮詢中醫師意見，以確保方法是否適宜，才最為妥當。