■深圳羅湖分店,粵港澳食客享受「東北小燒烤」。 香港文匯報記者于海江 攝

「目前,我門家烤串店在深圳羅湖區和南山區先後開了2家門店,生意出乎意料的火爆。」邢兆寬說,開始時很多東北老鄉前來捧場,慢慢的這種北方風味也吸引了越來越多的南方朋友,甚至還有不少香港的回頭客。

兩家店舖與美團、大眾點評網等多個團購、外賣平台合作,香港文匯報記者在美團App上看到,深圳南山區門店三種規格團餐半年累計團購近327份;羅湖店百元代金券半年內累計團購2,879張,三種規格的團餐累計團購近275份。

有一次,幫忙顧店的朋友告訴邢兆寬,有幾位香港人因為店裏人聲鼎沸循聲而來,擔心自己吃不習慣「東北風味」,一開始只點了幾種常見的串品。「萬萬沒想到,桌爐上烤的還沒吃光就又開始重新點串了,吃完的串碟摞起來有半人高!」2016年夏天帶家人去香港遊玩順道看望在深圳的朋友們的邢兆寬,應大家的「邀請」嘗試在深圳開店時,沒想到自己家的風味居然能在飲食差異很大的「粵港澳」如此「吃香」。

店內採取的顧客自己烤串的桌爐也令食客們大感新奇,長方形的深槽中嵌着電熱管,烤架外側套着一個遍布長形孔的可左右移動的裝置,將醃製好的肉串兩端固定在深豁牙狀擋板中,肉懸空於電熱管之上,鐵籤的三分之二處固定有一枚八瓣齒形設計,正好與長形孔相咬合。隨着爐子啟動加熱,裝置開始緩慢移動,帶動着鐵籤在烤爐上自轉,受熱非常均勻。