因工作緣故，小記經常探討港人北上消費的熱潮，卻鮮有親身到內地體驗，直至今次實測港深兩地食肆，小記多少體會港人熱衷北上消費的心態。性價比低無疑是香港的「硬傷」，灣仔一間被實測的茶餐廳，下午茶時段一份芙蓉蛋飯竟盛惠70港元，顛覆記者對下午茶收費低的刻板印象；但深圳一頓午飯，大中小分量任君選擇，20元至30元人民幣有交易。

收費懸殊源於兩地租金及人工的差距，硬作比較及分高低有點強人所難，惟服務質素卻與價格不成正比。作為食客踏進餐廳時，若是繁忙時段，並不介意店員神色匆忙，但今次實測連下午茶時間、有香港食肆全場半滿情況下，店員的冷淡令客人感到被怠慢。不少人將香港食肆服務質素下降歸咎是人手不足問題，但奇怪的是今次被實測的兩地食肆，人手與客人比例相差不大，甚至香港食肆店員人數多於人客，不禁令人懷疑是態度或經營思維的問題。

還記得內地早在十幾年前，已有餐廳為排隊等候入座的客戶提供「計時」服務，等得愈久，埋單時的優惠愈多，顯然內地經營者決心從制度上力求提升服務。反觀香港，小記已經不止一次遇到掃碼落單後，只能乾着等，逾時上菜、漏單亦沒有店員打理，這等服務質素最後還向客人收取加一服務費，「到底店員你哋提供過什麼服務，值得人畀你服務費？」租金、人工等是無法短期內改變的客觀事實，但不應視為擋箭牌，尤其香港是開放式的社會，飲食業的競爭者不光是境內經營者，還有不斷求變的內地業界。 ◆香港文匯報記者 廣濟