胡明德寫生不倦，創作不止，亦多年來致力於教育，培養出眾多畫家。他在文化部中國畫創作研究院名家工作室和中國人民大學畫院工作室任導師，近期更受邀成為香港東方書畫院榮譽顧問，助力發展香港文化藝術事業，並為將香港打造成中外文化藝術交流中心出一分力。「香港的藝術發展受到西方的影響，走中西合璧的路線，同時，香港的藝文界對傳統文化也很執着，很多嶺南畫派的傳承也都在這裏，我由衷地敬佩他們。」

他冀望未來可以在香港設立一個藝術交流及培訓平台，介紹內地不同藝術領域的大師來港教學，並促進內地和香港藝術院校的學生之間的交流學習，「我19歲就出來當老師，一直當到現在，我對教育有很大的情懷和很深的抱負，我覺得也許這方面我可以為香港的藝術教育培訓出點力。」