大閘蟹以6両以上最受歡迎，但香港文匯報發現網購的呃秤情況嚴重。在今次放蛇期間，記者所買的大閘蟹中有兩隻聲稱足「6両」，但不稱不知，一稱嚇一驚。連綁蟹的繩一起秤，網購蟹僅重5両4，與三陽泰記的6両蟹相比，體型明顯細小得多，再稱稱其繩發現，單是繩已重一両，令網購蟹拆繩後淨重約4両4，被呃秤逾26%。根據《度量衡條例》，任何人在按重量供應貨品時，貨物的實際重量少於所宣稱的供應量，即屬違法，最高可被判罰1萬元。

網購蟹繩重一両

三陽泰記內的6両蟹與網購聲稱的6両蟹作對比，眼肉已見有差別。連綁繩秤，三陽泰記的蟹過磅為6両2，網購蟹僅5両4。網購蟹使用的綁繩明顯較粗身，而且蟹繩灌滿水，佔不少磅數，單稱繩，網購蟹的繩重1両；解開繩的大閘蟹，經幾次過磅，三陽泰記的蟹淨重約5両4，網購蟹則為4両4，比該網店聲稱的6両相差26%。

三陽泰記負責人翁先生表示，從該網店綁蟹的手法能看出，該店並非專業行家，應該是新入行搵快錢者，而用四五両蟹充當6両蟹的做法也有失誠信。雖然很少有消費者取貨後會自己過磅，但不應因此蓄意欺騙。他估計，以實際貨品的質素，加上贈送紅酒的成本約20元，該399元優惠套餐毛利近200元。

慳本餵劣質飼料

大閘蟹抵港後至銷售前會經過一段時間本地飼養，其間的飼料決定蟹膏是否鮮甜的關鍵。翁先生即場劏開兩隻相若重量的三陽泰蟹和網購蟹進行對比，三陽泰蟹的蟹膏飽滿，白、黃分明，網購蟹則顯得混沌。翁先生說，大閘蟹在湖塘養殖期間都是食用湖中的螺絲海草等長大，抵港後他所在的店舖會餵食玉米粉和魚粉等，以保證風味，但網店似乎為控制成本，提供質素較差的飼料，蒸熟後通常會帶有「少少苦味」。

翁先生直言，大閘蟹是節肢動物，幼蟹至成蟹期間會經歷多次蛻殼，如果食客太心急在未完全成熟期買蟹，可能會吃到黑色的蛻殼殘留物，影響食用觀感，未蛻殼完的蟹肉質感亦偏軟，不夠扎實。「上海人係11月先食大閘蟹，香港人乜都要鬥快，9月初就開始買貨，其實味道未必好，本月及下月才是最佳品嚐期。」 ●香港文匯報記者 文森