梁君度

中國菜之所以聞名遐邇，是因為中國菜除色、香、味之外，還非常注重藝術。重要的筵席，必定少不了雕龍刻鳳的食材。我在美國認識一位華人廚師龍哥，在紐約是有口皆碑，他的出品特別驚艷。一個西瓜到了他手上，便能雕出一個紅紅綠綠的花籃。正因為他善雕刻藝術，所以獲邀加入紐約詩畫琴棋會這個文人雅士的組織。

藝術在食品市場其實大有用武之地。今年中秋佳節，一家名為大道藝術的機構特邀西泠印社的八位篆刻家沈繼良、陳墨、吳瑩、方國梁、桑建華、沈正宏、王勳、王臻攜手印製「篆刻月餅」，他們將蘇軾寫絕人間良辰美景的《水調歌頭》印製在一套不同顏色的月餅上，驚艷上市，市民爭相搶購，如獲至寶。將希冀與祝福寄於刀石，融於美食，祈福人長久，千里共嬋娟！這真令人拍案叫絕！

中國傳統文化歷史悠久，古人把食品與藝術很好地結合，誕生出許多經典傳承的藝術品，也印證了中國傳統文化與藝術的博大精深。

食雕是一種綜合造型的藝術形式，吸收木刻、金石、剪紙、雕塑、牙雕等造型工藝的有關方法。通過切、削、挖、鏟、掏、透雕、拼接等手法，創製出優美造型的食雕成品。

當藝術遇上美食，實現了很好的跨界融合，便能誕生出精彩的經典藝術品。

記得有一日，朋友的4歲孩童來我家吃飯，看到做成小白兔的豆沙包，愛不釋手，想吃又捨不得吃，方知食品與藝術一加一可大於二。