特區政府上月22日實施第一階段「走塑」，黃傑龍表示，集團旗下4個品牌餐廳暫停外賣，包括牛角、牛角Buffet、牛涮鍋MMC及溫野菜已全面放棄外賣，只專注堂食業務，主因是這些餐廳的食用方式不太適合外賣，希望鼓勵市民出外堂食。至於集團旗下其他品牌餐廳仍會提供外賣，並已改用木製餐具。

他說，集團為了找塑膠即棄餐具替代品，足足花了半年時間向不同供應商購入替代品來測試，包括用熱水、凍水浸泡木製或紙製飲管、匙羹等至少半小時，看看哪一種最適合顧客使用，而並非只看價錢平便選購。他更指，自攜餐具才是終極「走塑」，自己已實行5年，如今買外賣都用自攜餐具。

望予時間業界物色供應商

他明白環保是全球大趨勢，尤其是塑膠難以分解，而疫情期間又因禁堂食，令外賣數量大增，即棄餐具的棄置量驚人，引發政府要加快實行「走塑」。然而，餐飲業界早已向政府表明營運困難之處，包括是否有充足的合適替代品選項，當局有需要給予業界時間物色內地或海外新供應商。

他指出，好像早前有日式百貨因要「走塑」，而改用盲盒方式售賣外賣壽司，引起食客不滿，投訴沒有選擇。其實不單止壽司，很多食物都有此問題，且會挑戰到飲食界的經營模式，如珍珠奶茶等茶飲，本身就是靠透明杯展示茶飲來吸客，如果「走塑」，改用紙杯，又如何吸客？況且，中國人喜愛飲湯等，改用紙碗，實在容易滲漏，這些問題政府都應要三思推行第二階段「走塑」的時間表。

應續增垃圾分類回收設備

至於垃圾徵費方面，他坦言，現時政府谷消費撐經濟，加上香港經濟復甦步伐仍慢，垃圾分類回收設備又未足夠的情況下，的確不適合在現階段推出垃圾徵費。但他認為，政府應繼續投入資源增加垃圾分類回收設備，做到區區每行5至10分鐘已有相關設備，同步積極教育市民進行垃圾分類，到經濟好轉時，看看回收量有沒有上升，若回收量顯著上升，證明大家都已習慣新常態，便無需進行垃圾徵費；否則便應提供誘因來推行垃圾徵費。