（香港文匯網記者 毛麗娟）精湛的刀工，獨特的創意，一場視覺與味覺的雙重盛宴即將在2024深圳國際漁業博覽會呈現。2024深圳漁博會定檔5月17-19日在深圳福田會展中心舉行，藍鰭金槍魚切魚秀將再次驚艷亮相，頂級海鮮姿造實戰現場比拚，名廚交流論劍爭奪亞洲國際廚神桂冠榮譽。

舌尖上的水產盛宴

今年中國農業發展集團和深圳市聯成遠洋漁業集團將現場展示深海魚王——藍鰭金槍魚，兩條魚都在300公斤以上，尤其是聯成的金槍魚不輸於去年的400公斤巨無霸。（具體開魚儀式時間將在「深圳漁業博覽會」微信公眾號公布。）

金槍魚作為一種珍貴的海洋物種，因其肉質鮮美、營養豐富而備受人們喜愛。金槍魚富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸（EPA）等具有生物活性的多不飽和脂肪酸，同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。

切魚秀象徵着吉祥如意、豐收富裕。活動當天，來自深圳的多名廚師齊聚一堂，聯袂獻技，為現場觀眾們獻上一場別具匠心的切魚秀。中農發集團及聯成遠洋展示藍鰭金槍魚的同時，也將講解有關金槍魚的知識及遠洋漁業文化科普，讓深圳市民朋友能夠更好地了解金槍魚的美食魅力和深海生態。

除了金槍魚，本次漁博會上還將展示南極磷蝦、莫桑比克鰲蝦、俄羅斯帝王蟹、挪威三文魚、波士頓龍蝦、厄瓜多爾南美白對蝦、阿根廷紅蝦、格陵蘭大比目魚、野生大黃魚、沙井蚝、南澳海膽、大鵬鮑魚、黃油蟹等國內外及本地特色水海產品，為觀眾呈現舌尖上的水產盛宴。

頂級海鮮姿造現場比拚

「姿造」，現代餐飲烹飪的新手法，以獨特的盛放和擺設方式把味覺升華到視覺的觀賞價值，質感上乘的盤、碟、盆，高超的刀花、生鮮的食品，使菜品更具美感。

作為2024深圳漁博會重磅打造的主題賽事，第3屆全球海鮮刺身姿造藝術大賽上，56位頂級海鮮姿造實戰名廚現場比拚，100道精美絕倫海鮮菜品現場解析呈現，領略味覺視覺雙重奢華體驗。屆時，10位餐飲廚藝資深大佬現場點評，20位海鮮經營與姿造企業掌門人解讀分享，引領中國海鮮姿造新風潮！

金槍魚切魚秀、刺身魚雕未來發展方向？姿造風口會延續到多久？海鮮姿造火鍋為何成為高端餐飲投資者目標……海鮮藝術盛宴峰會主題分享將帶來一場別開生面的「頭腦風暴」！

據悉，第3屆全球海鮮刺身姿造藝術大賽將於5月17至18日開賽，參賽選手在規定時間內，運用指定海鮮食材刺身姿造比拚，經過初賽、決賽，最終爭奪冠亞季軍獎盃、證書以及獎品。

薈聚粵港澳美食風尚

「薈聚粵港澳美食風尚，引領亞洲餐飲業潮流。」作為亞太地區餐飲業盛典，為進一步搭建國際餐飲業平台、促進亞洲美食文化的交流，2024粵港澳大灣區美食文化峰會暨5.17「鳳球嘜盃」第五屆亞洲國際廚神挑戰賽定於2024深圳漁博會同期舉辦。

2024粵港澳大灣區美食文化峰會上，將組織100多位大灣區名廚大師以食品健康發展為主題，共同探討地方餐飲文化及生態食材未來發展趨勢；5.17「鳳球嘜盃」第五屆亞洲國際廚神（深圳）挑戰賽以廚藝競賽為主題，來自亞洲各地區400位頂級名廚技能比拚、交流論劍，爭奪亞洲國際廚神桂冠榮譽。