茶餐廳推新菜式吸客 海味店冀辦活動打造美食文化

香港去年初復常後不少港人北上消費，香港中小型企業聯合會及騰龍青年商會調查顯示，近七成中小企也反映生意較疫情前下降，不過，近八成僱主表示無意裁員。面對大環境轉變，超過七成僱主表示會選擇「升級轉型」以應對挑戰，包括提升產品質素創造新的商機。香港中小型企業聯合會表示，會鼓勵中小企融合國家發展大局，擴展業務至大灣區其他城巿，尋求新出路迎接轉型，打出一片新天地。◆香港文匯報記者 朱迪思

兩會聯合主辦的「第十屆最佳僱員僱主選舉」昨日舉行開幕禮，同場公布「香港中小企營商狀況調查」結果。是次調查於上月進行，成功訪問了560多間涵蓋零售、飲食、旅遊、教育培訓及服務等15個行業的中小企，發現69.9%中小企表示生意額較疫情前同期下跌，只有不足4.4%指生意額有增長，71.8%受訪者認同港人消費力北移對本地中小企生意額影響大。

77.8%僱主表明無意裁員

不過，有77.8%受訪中小企僱主表明無意裁員，當中21.6%更保證「不裁員不減薪」，35.9%表示「盡力不裁員不減薪」，只有0.7%直言大機會裁員，顯示大部分中小企仍緊守企業社會責任。

面對疫後港人北上消費等挑戰，調查顯示70.5%受訪僱主也選擇「升級轉型」以作應對，超過五成僱主會提高產品質素或調整服務價格，而六成受訪僱主更表示會選擇看準時機擴張業務。

有僱主昨日分享有關經驗。經營茶餐廳的何世杰表示，其食肆創造了不少新菜式以加強吸引力，不少旅客也讚好。他建議特區政府帶動旅遊、零售業和地區經濟，加強市場宣傳及多拍軟性宣傳片吸引旅客，如推廣全港18區的特色，讓旅客深度認識香港。

火鍋店加開早午巿迎旅客

經營火鍋店的蘇緯綸在全面恢復正常通關前已和僱員商量，聘請點心師傅加開早午巿，以迎接各地旅客；海鮮飯店東主任志強則表示，為讓其飯店增加曝光率，不惜以極低價錢推出高質料理，冀與香港巿民共贏。

經營海味及燕窩行業的劉浩榮對香港文匯報表示，正考慮轉型迎接新商機，如由只售賣傳統燕窩變為亦推售鮮燉燕窩食品，亦建議特區政府舉辦關於參茸海味、燕窩等傳統產品的飲食文化活動，創造美食文化新商機。

騰龍青年商會會長郭啟源建議，企業應建立多元及專業的團隊，實行彈性工作時間、遙距工作等適合不同僱員的工作環境，因真正的創新和進步來自多樣性的力量，以及「創造共享價值」（Creating Share Value）的企業合作，以能夠提升企業效率並實踐負責任採購，說好香港故事。

他又向香港文匯報提出中小企的轉型模式，認為中小企亦可由日薪及月薪演變為底薪及多勞多得的支薪方式，認為多元化方式合作對日後商機有正面效果，而特區政府作為全港其中一個最大的採購者，期望實踐負責任的採購模式，不只是以價低者得模式招標，而是考慮企業的社會責任，揀選共融和可持續的企業合作，建立良好生態圈。

建議北上發展業務

香港中小型企業聯合會主席鄭仲良則建議，中小企聯合起來響應國家政策，建立共融團隊和穩定的營商環境，並鼓勵除在本地營商外，亦融合國家發展大局，在大灣區內地其他城巿發展業務。

出席開幕禮的勞工及福利局局長孫玉菡致辭時表示，特首政府雖有較大資源，但亦不能處理所有問題，亦不應只靠法律規範去發展經濟，疫後復常是一個過程，僱主與僱員應共同創造成果，帶更多正能量給香港。