即場展示：直身匙羮舀起糯米飯 惟鋸扒拼接刀叉設計待改良

香港首階段管制即棄塑膠餐具和產品政策實施近一周，個別消費者反映不習慣使用非塑膠的環保餐具。特區政府環保署早前設立的「綠色餐具平台」，提供合規格的非塑膠即棄餐具產品和供應商資訊，昨日署方邀請平台的4間供應商代表向傳媒示範使用環保餐具，其間成功示範以紙質飲管順利刺穿手搖奶茶頂部的膠膜，紙匙羹也可舀起糯米雞，惟鋸扒用的拼接刀叉設計有待改善，叉頭斷裂兩次才成功鋸斷牛扒。有供應商表示，因應有市民反映紙製匙羹舀不起糯米雞，原因是匙羮的弧度較深，經改良為較直身的紙羹後，即解決問題。 ◆香港文匯報記者 唐文

環保署「綠色餐具平台」目前提供64間供應商、共780多項餐具資料，全部經過物料測試證明和產品驗證，並獲署方審批，協助業界和市民選購。昨日「師兄供應」「環宇創新有限公司」「悅空間酒店配套有限公司」和「生昌文具紙行」4間供應商展示環保餐具產品，當中前兩間有份研發和生產環保餐具；另外兩間為採購商。

「生昌文具紙行」負責人蘇善勁示範以紙製飲管刺穿珍珠奶茶的膠膜。他表示，有關飲管使用4層的純紙製成，沒有添加多氟烷基物質（PFAS），價錢只需幾仙，與質量較差的飲管相比，價格也只差數仙，未來亦可以視乎用家反應增至5層或6層，讓質量更「實淨」，浸泡一段時間亦不會變軟。因飲管設計使其中一端較為尖銳，他昨日示範時，輕鬆刺穿膠膜。

蘇善勁續指，除紙飲管外，替代品亦有竹飲管，不過商界多因應成本而選擇紙質，認為環保餐具只是剛剛起步，相信之後將有更多物料可供選擇，強調需要適應期。

「師兄供應」創辦人葉柏麟示範以其木刀產品切開肉扒，並順利以紙匙羹𢳂糯米雞。他解釋，坊間有人反映無法利用紙匙羹進食糯米飯，是因為所用匙羹為湯羹，弧度只適合用作盛載湯或湯麵，而是次示範用的紙匙羹在設計上比較直身，能有效進食飯類。

他說：「選材其實是一樣的，都是用紙漿做，但因為設計形狀不同，所以對應的餐品都不同。之前斷的是湯羹，有一個弧度，可以舀湯或夾起麵，但這一款比較直身，在舀飯時更受力。選擇餐具時，都要留意使用的菜品是什麼，去選擇正確的餐具。」

研發商：按餐廳菜式需要供應

被問到餐廳是否因而需要購入不同環保餐具以應付不同菜式，葉柏麟表示，向餐廳供應餐具前需先了解他們的菜式；相信業界未來會有新產品推出，或可應對不同狀況。

拼接餐具多次使用易磨損

供應商亦展示兩款拼接設計的竹刀、叉，產品由一枝有榫位的竹柄和可換頭的叉子或刀子組成，惟他示範換上叉頭切牛扒時，叉子的接駁位兩次斷裂，最後要改用普通竹叉，沒再出現斷裂，成功鋸開牛扒。負責人解釋，拼接餐具的產生是為節省和用盡物料，但多次將叉子抽出，會令榫位鬆脫和磨損，導致容易爛、斷，但其價錢較普通竹叉子便宜。

環保餐具供應商負責人黃志誠指出，平台有把關作用，倘若證實產品含塑膠成分，例如生物降解塑膠材料，無法通過品質測試，不可能在平台上架。另一名本地環保餐具研發商表示，公司成功利用植物纖維，研發出不含任何塑膠和化學劑的器皿。新植物纖維物料更比塑膠物料優勝，抗拉力度（tensile strength）更是塑膠物料的3倍；而且用其製成的器皿更可蒸、可焗。