食安中心調查顯示，市面174個中式粥品樣本，全部並非「高鈉」水平，但由於粥品的份量通常頗大，食用某幾款粥品的鈉攝取量，可能已接近世衞建議的每日攝取量上限。

中心早前從中式食肆、快餐店及粥品店收集了合共174個較常食用的非預先包裝中式粥品樣本，包括12款共117個樣本的有配料中式粥，以及24個白粥底樣本，和33個已調味的白粥樣本。

分析結果顯示，所有有配料粥品樣本的平均鈉含量為每100克270毫克，平均鈉含量最高的幾款粥品為豬膶粥、雞粥、及第粥和皮蛋瘦肉粥。以蔬菜為主要配料的粥品有粟米粥和南瓜粥兩款，平均鈉含量較低。

研究又發現，不同食肆出售的同款粥品鈉含量差別頗大，反映業界可改良製作方法及轉變配料，以降低粥品的鈉含量。