隨着滬港合作會議第六次會議在香港順利召開，備受矚目的2024香港「上海周」活動也正式拉開帷幕。其中，作為本次活動的重頭戲之一，2024上海周美食節於4月25日至28日在香港遮打花園盛大舉行，為香港市民帶來了一場舌尖上的精彩盛宴。

本屆上海美食節，植根於上海的大型消費產業集團豫園股份攜旗下多個老字號閃耀登場：老城隍廟、松鶴樓、南翔饅頭店、春風松月樓、寧波湯團店等一眾耳熟能詳的品牌紛紛亮相，還有創新品牌豫園製造，展示了各自的美食爆款，讓香港市民在品嘗美食的同時，也深入感受到了上海以及江南美食文化的獨特魅力。

優秀點心團隊親赴香港，展現海派美食製作與烹飪技藝

南翔饅頭店、寧波湯團店和春風松月樓將現場展現各自的招牌美食，優秀點心團隊更親赴香港現場，為當地消費者們獻上多款新鮮出爐的海派招牌美食：

南翔饅頭店的小籠饅頭製作技藝是上海市非物質文化遺產項目，此番點心團隊在主辦方指定的中央廚房內包捏好「豫園同款」小籠饅頭，每一步都遵循嚴格的工藝要求，確保每一隻小籠饅頭都皮薄餡豐、多汁味鮮。其招牌產品傳統鮮肉小籠饅頭和蟹粉灌湯包等吸引了眾多香港食客駐足品嘗；

寧波湯團店則帶來了傳統寧波湯團和蝦仁鮮肉湯團、蟹粉拌面等特色美食，軟糯可口的湯團是元宵節的「頂流」，最高峰時日銷量可突破十萬隻，讓香港市民現場一飽口福；

始創於1910年的春風松月樓則以素食素點享譽滬上，此番來到香港，春風松月樓帶來了招牌素菜包和素燒賣等爆款產品。看似普通的蔬菜、豆製品等因獨特配方和精湛技藝，不僅成為區級非遺項目，更被製作成了色香味俱佳的素食佳肴，同樣深受香港市民的青睞。

老字號創新成果亮相，讓香港消費者將上海美味帶回家

在本屆上海美食周上展現的不僅有老字號的傳承，更有創新。此番亮相香港的多款「豫園製造」美食產品便體現了豫園股份老字號美食品牌創新的最新成果。

2022年豫園股份成立豫園文化飲食集團科創中心，聚焦飲食科技創新，其一項重要的研發工作便是將旗下老字號品牌的經典菜肴進行預製化研發。近年來，科創中心運用先進的檢測儀器設備和分析技術等，提煉出傳統菜式的核心數據、關鍵烹飪步驟等，並通過現代化的工藝技術創新，有效解決招牌菜肴預製化過程中風味易流失的痛點，將老字號的「祖傳配方」與經典美味高度還原，使老字號餐飲品牌的招牌菜能夠進一步走進商超、走進消費者的家中。

在本屆香港上海美食節活動上，豫園股份帶來的豫園製造×松鶴樓預製面系列，品類十分豐富，包括：小龍蝦拌面系列、燜肉面、大排面、紅湯麵等，都在很大程度上還原了松鶴樓麵館內銷量、口碑名列前茅的爆品風味。還有深受廣大市民遊客青睞的「上海伴手禮」老城隍廟梨膏系列，作為國家級非物質文化遺產項目，無論是傳統藥梨膏還是創新口味的桃桃梨膏，都讓香港消費者能夠更容易的將來自上海的經典美食帶回家。

豫園股份希望藉助此次香港上海美食節活動，全面展現老字號品牌在傳承與創新方面所做的努力，同時也期待通過香港這一全球化的大舞台，為老字號及眾多優質品牌尋找更多合作及發展的可能性，從而進一步探索老字號和國潮國貨品牌走出上海、走向世界。