文公子

上星期二，天文台由半夜開始發出黑色暴雨警告，至近黃昏方除。是日，市民被勸喻留在安全地方，即是要宅在家，除要在家工作者，上班族平日多了一天雨假。文公子乃無飯家庭，打開雪櫃只有汽水啤酒，但廚房卻不缺口味多元化的即食麵。雨天不覺曉，晚起後正好煮個麵作早午餐。

即食麵，台灣稱為泡麵，在內地本來稱為方便麵，但近年受日台文化影響，也開始改稱泡麵了。香港上世紀七八十年代，公仔麵、日清食品的出前一丁麵（簡稱丁麵），以及統一的福字麵，是幾乎壟斷了整個即食麵市場的三大品牌；其他品牌尚有蟹王麵、韓國三養麵、超力出品的天鵝牌雞湯麵等。而超力的即食銀絲米粉，也很受消費者歡迎。

當年公仔麵推出過一個廣告，標榜「一日五餐公仔麵」，每餐都有不同口味。

文公子上市場推廣課時，教授就指出，在全世界市場出售的丁麵，都只有紅色包裝的原味麻油版本；但因為香港消費者口味多變，也要與公仔麵競爭，日清才被迫在香港市場推出如此眾多的選擇，但卻反而因此帶動了其他市場的發展。

在香港，現在其實仍普遍稱即食麵為「公仔麵」，可見其品牌如何深入民心。但事實上，現時已無甚茶餐廳用真正的公仔麵做食材，而公仔麵亦早已被丁麵製造商日清食品收購，無論麵質與口味，也已不復回憶中的味道了。

丁麵其實也深受消費者歡迎。曾經網上有人說：「男人只有兩大類，一類是喜愛吃丁麵，另一類是非常喜愛吃丁麵。」三大品牌中，丁麵一向標榜用更優質麵粉，附有麻油包更是賣點，售價也是三品牌中最高的。因此，在茶餐廳點餐時，如果要將公仔麵轉丁麵，是要加3元到5元的。事實上，丁麵以往在超市也只是售兩三元左右，轉丁麵的費用，已幾乎足夠另購一包，還節省了原來的一包麵，對茶餐廳而言，可謂無本生利。

至於福麵，集體回憶是在往離島的渡輪上，用來煮成風味十足的餐蛋麵。但大部分消費者都不是煮熟享用的，而是將麵餅捏壓成碎，然後灑上所配味粉，當作薯片類的零食。統一除福麵外，雞皇麵也很受歡迎。後來，統一福麵也接受了日清的收購，丁麵得以壟斷江湖。

然而，日清再出產的福麵和取代雞皇麵的雞汁伊麵，也同樣失去了回憶的味道。現時部分超市有售的超力伊麵，反而有當年雞皇麵的味道，愛懷舊者，不妨一試。