文/文平理
施政報告下周三公布，香港酒吧業界今日提出3大訴求，包括全面撤銷烈酒稅、全面檢討禁煙政策成效、延長港鐵服務時間等。本港酒吧業疫後復甦之路艱難，有市民少出夜街等消費習慣改變問題，但業界缺乏創新產品、未能吸引年輕客源是更深層原因。東西文化薈萃，是香港酒吧文化之魂，香港酒吧業要銳意創新、創出國際化特色濃郁的香港酒吧新形象，通過與藝術表演、體育賽事、各國美酒、國際美食等的結合，吸引年輕人和灣區內地客來港消費，重現香港酒吧業的璀璨繽紛。
香港酒吧業協會主席錢雋永表示，市民消費習慣在疫後改變，北上消費、少出夜街等，令業界生意下跌30%，認為烈酒佔酒吧整體生意額約五成，若施政報告能宣布調低烈酒稅，減稅後酒吧的烈酒價格有下調空間，有助小型酒吧生存。
政府若減烈酒稅，固然會減輕本港酒吧業界的成本壓力，但本港酒吧業疫後復甦艱難，深層原因仍是酒吧業創新不足，未能吸引年輕客源、商務客及灣區內地客光顧。正如錢雋永所言：酒吧業面對的並非結構性問題，而是缺乏創新遊戲或產品，未能為客人帶來新鮮感，現時一半酒吧的主要客人都是30歲以上。
本港酒吧業歷史悠久，近年酒吧業界團結起來、推出「優質酒吧標籤」，以優質管理、服務、環境、餐飲準則等，積極練好酒吧業內功，並推出酒吧地圖APP、酒吧文化節等加強推廣，加上本港接連舉辦盛事活動，如國際七人欖球賽期間本港酒吧業生意額明顯大升，以及萬聖節、聖誕節等傳統節慶，香港酒吧業的經營正穩健向好，但要重現輝煌，仍須在國際化特色打造上創新、出彩。
香港東西文化薈萃，是國際著名的美食中心，紅酒稅的大幅降低，亦令世界各地知名紅酒薈聚香港，香港每年在中環海濱舉行的美酒佳餚美食節大受歡迎，從一個側面為本港酒吧業經營帶來啟示。內地許多城市借鑒香港經驗，把酒吧經營與當地文化底蘊結合，成功打造文化特色酒吧一條街，現在香港酒吧業界面對深圳、廣州等城市競爭，是時候下決心在如何打響國際名堂上下一番大功夫。
目前本港飲食界在國際化特色打造上屢出好牌，如將軍澳澳南海濱，比利時餐廳、法國餐廳、意大利餐廳、泰國餐廳比肩而立，黎巴嫩餐廳還有傳統肚皮舞表演，異國情調加宜人海景海風，成功吸引多區市民前往光顧。目前特區政府加快拓展中東市場，據悉酒吧業界已有敏銳的商家開始籌辦中東特色酒吧、服務來港的中東豪客，相信香港酒吧業堅定走創國際化特色方向，大膽創新、各出奇謀，定會重現繽紛、璀璨輝煌。
評論