港式鐵板西餐是港人的兒時回憶，熱辣辣的鐵板上加入惹味醬汁，隨即傳來陣陣香氣撲鼻的「滋滋聲」，充滿懷舊氣息，絕對令人懷念！坐落於沙田新城市廣場並主打香港經典地道美食的香港永年車仔麵茶冰廳，向來擅長將平民美食進行全新變奏，配上跳脫玩味的老香港氛圍，又不時帶來嶄新餐飲設計，繼早前推出佛跳牆金湯麵大獲好評後，沙田店特設鐵板餐菜單。以昔日的港式鐵板西餐變奏延伸，推出晚市期間限定的全新港式慢煮鐵板套餐，食客可在鋪上特色懷舊枱布作裝飾的餐桌上享用，增添儀式感，掀起新一輪懷舊鐵板餐熱！
其話題之作是全港首創的招牌鐵板佛跳牆車仔麵，以福建傳統菜式佛跳牆為概念，選取6款高級食材如紅燒八頭鮑，選用紅燒溏心八頭吉品鮑，以火腿、老雞、乾貝、乾鮑等上乘材料熬製超過18小時 ﹔花膠則選用厚身的新西蘭鱈魚花膠，配以自家秘製的鮑汁燜得入味、蜜餞金蠔、蠔皇大花菇、老虎蝦乾及金華火腿入饌，花上多個小時燜製；車仔麵是香煎脆脆的的幼麵，並以鐵板奉客，以親民價讓客人品嘗。
食肉獸想啖啖肉食得滿足，可選各式慢煮肉扒，大廚特意從世界各地搜羅頂級肉扒，並以不同特色的調味料醃製肉扒提升味道層次，打造港式扒房體驗。人氣推介美國安格斯封門柳，封門柳位於牛隻的橫隔膜肌肉，由於每頭牛只得一條封門柳，是物以罕為貴，而且口碑好，是王牌。
另有美國頂級肉眼扒、美國頂級西冷扒、雜扒、日本名古屋雞扒、西班牙熟成白毛豬扒及挪威三文魚扒，選擇豐富。每款肉扒均會以雜菜、黑椒及香葉等以濕醃法使其入味，再低溫慢煮2小時，在饗客點餐後，大廚會先煎香肉扒兩邊，再以熱辣辣鐵板奉上，既可鎖住肉汁，肉質的嫩滑口感亦得以保留。
醬汁方面有其招牌辣椒汁、黑椒汁及洋葱汁，筆者推介招牌辣椒汁，此醬汁由永年士多研發，由開業一直沿用至今，醬中混合多種咖喱及辛香料烹煮，加入花生仁、魚露、芝麻仁及蒜頭等配料，既能令到各款上乘肉扒保持鮮嫩肉汁，又能提升味道層次。
每款港式慢煮鐵板套餐均可自選沙律或湯、前菜可自選健怡清新的牛油果薯仔蝦沙律、中西合璧的雞扒鹹魚凱撒沙律、足料招牌港式牛尾羅宋湯或用料豐富的周打蜆肉魚湯。牛油果薯仔蝦沙律亦是心機之作，蝦隻嚴選新鮮基圍蝦，鮮甜彈牙。想增添酥脆滋味，可加錢升級至酥皮湯，或另加配招牌香脆蒜蓉包，此包特別加入芝士粉調味，零舍酥脆惹味。
若然意猶未盡，還可額外加配各式惹味小食，例如，香炸洋葱圈、懷舊蝦多士、薯條、芝士肉醬焗薯皮、黑松露薯蓉、酸忌廉煙肉焗薯、蒜蓉炒意粉、黑芝麻西多士伴雲呢拿雪糕、秘製瑞士雞翼及砵酒燴牛尾。推介黑芝麻西多士伴雲呢拿雪糕，選用鬆軟酥香的丹麥多士，內裏抹上味道濃郁的無添加泰國黑芝麻醬，配上半溶雲呢拿雪糕，為一頓充滿港式情懷的扒餐畫上句號。 ◆採、攝︰焯羚
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