趙鵬飛
上周末，跟朋友去港島最南端的鶴咀徒步，回來時，在筲箕灣找了一間口碑頗佳的泰國餐廳。我們坐下來看菜牌，朋友點了眾人推薦的海南雞飯，我點了一份金邊炒粉和凍椰青。
多年之前，曾在峇里島的金巴蘭海邊，吃過金邊炒粉，那個味道留在舌尖上。如果菜牌上有，總會忍不住想再嚐一次。正是中午用餐高峰，餐廳的食客特別多。等餐間隙，周圍的餐桌很快坐滿了人。緊鄰的隔壁桌，像是一家4口，4張亞洲面孔，是用英文點餐，閒談也都講流利的英語。後面挨着的一桌，是兩個金髮碧眼的年輕女孩。一個把金髮紮成高懸的馬尾，另外一個，兩根清水素面的麻花辮垂在腦後。衣着清涼的她們點菜用的也是英語。稍遠一桌是4個年紀相仿的男生，說日語。着裝統一的深藍色工作服上，印有一行大大的英文字母及Logo，看樣子是一間知名日資公司的職員。我和朋友點完餐，開始有一搭沒一搭的聊天，粵語和普通話切換自如。其他的食客，亦是如此，在各自最習慣的語言裏暢快無比。間或，餐廳的服務生，也在各類語言中自由穿梭，沒有絲毫違和感。
聽着隔壁桌不同語言之間的自由交流，我突然覺得，這不正是我以為的香港。華洋雜處，各自安居樂業。語言和所代表的文化之間會有撞擊，也會有雜糅和融合，最終，都是你中有我我中有你，和諧相處。誰也不必遷就誰，誰也不必特別包容誰。齊齊整整，舒舒服服。
開埠百餘年來，大清律例延續最久的地方，莫過於香港。西洋風雨浸潤最深遠的地方，莫過於香港。小到路牌的名稱，日常用語的直譯音譯，大到官方陳述，公共媒體的約定成俗，都已使用得煙火氣十足。香港之所以是香港，僅此一項已無他城可及。在香港的胃口裏，粵菜川菜湘菜魯味京味，調和得恰如其分。法式焗蝸牛德國肘子意大利千層麵英倫下午茶，地道程度已不輸菜式起源地。藉此融匯而成的港式餐飲，自成一派。一度，甚至隨着港產電影和TVB長劇，風靡內地和東南亞諸國。咀嚼咂摸，鹹淡得宜，色澤搭配，賣相出眾，自有一番不卑不亢風騷獨領的姿態。像極了廣受歡迎的港星，敬業、親民，又不失巨星氣度。劉德華、張學友、張國榮，莫不如是。
地處中國南海一隅的香港，地不大，物產不豐盈，能脫穎而出，在全球知名的國際化都市之中，佔據位置靠前的一席，其優越的地理位置，和中西交匯兼容並包的城市格局，應是最基本的底色。種族、人群、語言、餐飲、文化，各美其美，多元交織，相互浸潤，呈現出一種既穩定又不斷更新的流動性。放一架無人機在維港上空盤旋拍攝，鏡頭裏隨便裁切一幀，便宛若一版活色生香的清明上河圖。
最近，城中不少媒體聚焦香港移民問題，其實大可不必為此多着筆墨。一座城市，有舊人決定走，自然會有新人趕着來。選擇就此離開的人，有100個憧憬在異鄉他國開始新生活的希望。源源不斷趕着來的新人，就有101個以求在香港大展拳腳的新機會。甲之蜜糖，乙之砒霜。流水不腐，戶樞不蠹。在千差萬別的個人訴求裏，覓一份踏實樸素的心安理得，才是人來人往的香港，最吸引人也是最質樸的所在。
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