材料

牛肝菌5克、白露筍200克、橄欖油1湯匙、牛油15克、醬油1茶匙、蘿蔔苗5克

製法

1. 牛肝菌浸軟、瀝乾切碎，保留浸液備用；

2. 蘿蔔苗洗淨、去根、切碎備用；

3. 白露筍洗淨，用刀在莖部底端10厘米間每1毫米刻；

4. 將切碎牛肝菌放入鑊內，以中火烘乾，加入橄欖油；

5. 白露筍放入鑊內與牛肝菌及橄欖油拌炒；

6. 取約3湯匙牛肝菌浸液注入鑊內，加入牛油，牛油溶化後，灑上醬油及蘿蔔苗即成。