火龍果以其鮮豔的外皮和獨特的外形引人注目，這種熱帶水果不僅外觀吸睛，更富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，是兼具美味與營養的健康選擇，適量食用有益身體健康。在享受火龍果美味的同時，也要留意其食用方法與禁忌，才能更有效地發揮其養生功效。今期，我們以火龍果為主食材，烹調出一道養生菜「火龍果炒蛋」。

火龍果含有豐富的維生素C、維生素B群和維生素 E。其中，維生素 C 有助於增強免疫系統、促進膠原蛋白生成，並維持皮膚的彈性與光澤；維生素B群則有助於促進新陳代謝。此外，火龍果富含鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質。鉀有助於平衡體內電解質、排除多餘的鈉，進而降低血壓並消除水腫；鎂有助於穩定血壓；鈣有助於維持骨骼健康；鐵則有助於補血。

火龍果也含有大量膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、預防便秘，並維持消化系統的健康。水溶性纖維還能降低壞膽固醇，進而減少罹患心血管疾病的風險。火龍果富含抗氧化劑，如花青素、多酚、甜菜紅素等，這些物質有助於抵抗自由基的傷害、延緩老化，並具有抗發炎作用。

基於其豐富的營養成分，食用火龍果可帶來多種健康益處。火龍果中的膳食纖維能增加腸道濕潤度、促進蠕動，有助於預防消化不良與便秘。儘管火龍果益處多多，但某些特殊族群如腎臟病患者、體質虛寒者、常手腳冰冷者，以及女性生理期或腸胃炎患者，則不宜過量食用。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲

責任編輯： 梁存希