8月25日，有媒體發布測評內容稱，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爺爺不泡茶5款茶飲品牌產品中存在反式脂肪酸。其中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶產品被檢測出反式脂肪酸含量為0.113g/100。
對此，記者詢問了多家奶茶品牌。截至發稿，奈雪、爺爺不泡茶暫無回應，喜茶、霸王茶姬則回應稱，被檢測產品的反式脂肪酸含量符合食品安全國家標準(GB28050-2011)關於「0反式脂肪酸」(低於0.3g/100g)的聲稱要求。
為何奶茶會被檢測出含有反式脂肪酸？
喜茶表示，因產品使用真奶原料，才在檢測中出現微量反式脂肪酸的現象。
「原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。」中國食品產業分析師朱丹蓬指出，很多食品本身就帶有反式脂肪酸，關鍵要看來源和含量是否符合國家標準。
食品工程博士、科普作家雲無心則表示：「現在用『真牛奶』『輕奶油』的，可能因為奶油中的天然反式脂肪酸而被『檢出』；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能檢出反式脂肪酸。」
記者注意到，根據國家食品安全風險評估專家委員會2012年發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》，食品中反式脂肪酸來源分為天然來源和加工來源。對於天然來源的反式脂肪酸，乳及乳製品中的平均含量為0.83g/100g。其中，消費量大的液態乳和發酵乳的反式脂肪酸含量低於0.08g/100g，但消費量很低的天然和人工奶油、黃油的反式脂肪酸平均含量高達2g/100g以上，後者是造成乳製品中反式脂肪酸含量較高的主要原因。
報告還顯示，基於我國大城市居民的反式脂肪酸平均攝入水平高於其他類型地區居民的攝入水平，從2011年主要針對大城市居民獲得的評估結果推斷，我國居民膳食中反式脂肪酸的健康風險很低。報告也同時提醒，有必要加強宣傳和進一步降低加工食品的反式脂肪酸含量，更好地保護我國消費者健康。
那麼，消費者應如何控制反式脂肪酸的攝入量？
《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》(GB28050-2011)建議，反式脂肪酸攝入量應少於每日總能量的1%，每天攝入量不應超過2.2g。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
世界衞生組織指出，反式脂肪會阻塞動脈，增加心臟病發作和死亡的風險。世界衞生組織建議，成年人將反式脂肪攝入量限制在總攝入能量的1%以下，即在每天2000卡路裏的飲食中反式脂肪攝入量不應超過2.2克。
（來源：中國新聞網）
評論