近期一款口感細膩醇厚、鮮嫩多汁的冰鮮牛肉引爆香港市民餐桌，從重慶豐都牧場到香港餐桌，全程冷鏈護航，24小時產地直達。精準溫控鎖住原汁原味，專業分切的每一塊牛肉跨越千里山河後依然鮮嫩如初，讓香港市民享受「今日牧場，今日晚餐」的極致新鮮。中國恒都農業集團港澳總代理黃偉珣日前接受訪問，娓娓道來此爆款牛肉背後的故事。
十年尋一物 終得那一縷魂牽夢繞的靈光
黃偉珣深耕牛肉產業逾30年，他對內地及香港的牛肉產業了解深入，自2015年起，便開始積極籌備，立志為香港帶來頂級的冰鮮牛肉產品，他走訪過內地多家牛肉企業，其中有規模龐大的上市公司，也有家族式產業的作坊式養殖場，買過上百頭各品種的肉牛，親自考察養殖環境、指導牧場育肥、屠宰、切割，在花費了上百萬試錯成本後，終於在他到達重慶豐都恒都牛肉的廠區後，仿若伯樂相馬於荒野，遇見了他魂牽夢繞的牛肉。可謂百萬千金散若煙塵，踏遍千城萬壑，訪遍四海八荒，終在機緣深處窺見真章。從此他和恒都牛肉結下不解之緣，經過三年多的沉澱和努力，將中國肉牛頭部企業的恒都牛肉送上了香港市民的餐桌。並且在香港觀塘安泰商場街市地下35號設立了國牛專賣店，讓香港市民更直觀感受、品嘗恒都牛肉的美味。
管中窺豹 一覽國家級重點龍頭企業
十年尋一物，立志同恒都牛肉攜手共進，黃偉珣表示，恒都牛肉是重慶恒都農業集團旗下重要的產品，其成立於2009年，始終以「振興民族工業，提升大眾生活品質」為使命，已建成涵蓋品種繁育、肉牛養殖、飼料生產、活牛交易、屠率及精深加工、冷鏈運輸、科技研發及市場營銷於一體的全產業鏈條。
隨着消費者對食品安全與品質需求的升級，傳統農業企業正加速向科技化、標準化轉型，恒都在重慶、河南、內蒙古三大基地共建成六個萬頭以上標准化肉牛育肥場，常年存欄肉牛超十萬頭。採用「統一品種、統一飼料、統一防疫、統一育肥」的標準化管理，從源頭保障肉牛品質與生長效率。其每一個環節都精益求精，實現了存欄量、屠宰量、加工量及進口量等多項關鍵指標的全國領先，是名副其實的「中國肉牛頭部企業」。重慶恒都牛肉是目前單體養殖規模化的標準化肉牛育肥場，並在內蒙、山東、遼寧等地實行訂單育肥，構建形成了以重慶為中間軸、帶動周邊、影射多市的集團化經營格局，確保牛肉來源的可靠性和品質的穩定性，在牛的品種結構上，通過培育養殖安格斯、玉龍和牛、秦川牛等補充高端牛肉市場，從養殖、屠宰、加工到運輸配送，都嚴格把控每一個環節，確保牛肉的新鮮度和品質。同時2022年開始，恒都牛肉在內蒙古赤峰基地正式啟動國產和牛培育項目，建立現代化和牛繁育基地，計劃在未來五年內，將和牛存欄量提升至10萬頭，建設國際一流的和牛基因庫，讓世界品嘗中國智造的高端牛肉。
築牢品質管控防線 贏得廣泛認可
香港作為全球最長壽的地區之一，對供港食品的把關非常嚴格，恒都牛肉嚴格按照兩地海關要求備案，且廠區、養殖場不定期接受香港食環署的審查，從廠區及養殖場的衞生、飼料來源、投餵方式、工人的健康體系等等均嚴格按照香港食環署對供港食品安全的標準執行，是經香港食環署備案的供港冰鮮牛肉備案基地，且獲得了牛肉清真食品認證，為香港穆斯林飲食需求提供更多的選擇。通過與本港國牛品牌、360 超市等餐飲平台和商超的緊密合作，恒都牛肉目前已經贏得了消費者的廣泛認可。
黃偉珣對恒都牛肉未來的發展充滿信心，他表示，隨着香港消費者對高品質、健康、安全的食品需求不斷增長，恒都牛肉也將不斷開拓創新，為消費者提供更優質的產品和服務，並且極融入粵港澳大灣區冰鮮肉產業鏈，將繼續秉承「品質至上、誠信為本」的經營理念，將最優質的牛肉產品帶給香港市民，豐富香港市民餐桌的選擇。
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