香港文匯報訊（記者 李芷珊）特區政府及旅遊發展局積極提升穆斯林友善旅遊配套，透過清真認證、教育及宣傳三大策略，推動業界參與及開拓穆斯林客源市場。政府新聞網昨日上載一段影片，訪問穆斯林飲食業人士簡文滌，他十年前設立清真中央廚房，製作不含豬油及防腐劑的菠蘿包等港式麵包，獲香港回教信託基金總會清真認證。旅發局上月推出《接待穆斯林旅客的小知識》線上培訓，助業界了解穆斯林文化與需求。
穆斯林友善目的地 港首列三甲
《全球穆斯林旅遊指數》顯示，香港首次躋身非伊斯蘭合作組織穆斯林友善目的地三甲，並獲選最具潛力目的地。
穆斯林飲食禁忌豬肉及豬油，難以享用傳統港式包餅。穆斯林飲食業人士簡文滌一直希望突破這道美食鴻溝。十年前，他設立中央廚房，專門製作不含豬油及防腐劑的清真港式麵包，供應至其集團旗下的冰室，並獲清真認證。「那時我把菠蘿包派給少數族裔，讓他們知道，原來菠蘿包是這種滋味。」
今年初，其尖沙咀分店「包房」亦獲認證，所有原材料均符合清真規條。「清真食品不一定只提供予宗教人士，所有人都可以享用。」簡文滌說。他亦建議員工熟讀旅發局培訓材料，了解穆斯林祈禱及齋戒等習俗，提升服務質素。
旅發局副總幹事葉貞德表示，線上培訓以短片及圖表介紹穆斯林禮儀、飲食及節慶，助前線員工提供貼心服務，讓旅客賓至如歸。截至6月中，香港已有190間餐廳獲清真認證，60間酒店獲新月評等評級。旅發局亦積極開拓中東及東南亞穆斯林市場，今年首5個月相關市場訪港旅客逾36萬人次。
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