香港文匯報訊（記者 胡恬恬）面對港人北上消費熱潮對香港的衝擊，特區政府財政司司長陳茂波在接受媒體訪問時以咖啡溝橙汁、茅台咖啡等例子，呼籲業界緊貼消費者體驗。他說：「香港與內地經營成本差異大，香港租金、人工都高，『鬥平』未必有出路。」現今的消費者追求「試新嘢」，因此產品體驗是一個關鍵，本地業界必須要轉型應對。「我曾經在辦公室遇見同事購買『咖啡溝橙汁』，反映新鮮體驗的吸引力，而內地『茅台咖啡』爆紅現象，也印證特色融合能創造市場。」

他並介紹香港一間知名大型酒樓的轉型案例，指傳統大規模經營模式轉為做「小而精、有特色的菜式」，透過精緻化路線重拾競爭力。

創新體驗比低價廝殺更有效

「即使中式酒樓受壓，快餐業營業額仍見上升，關鍵在於能否提供好的體驗，吸引回頭客。」陳茂波說，近期內地爆火的一款IP玩具熱賣現象，也啟示業界需洞察消費者喜好：「要看看什麼才能真正打動消費者。」統計處的數據顯示，快餐與非中式餐館營業額有所增長，反映創新體驗比低價廝殺更有效。

談及企業支援問題，陳茂波透露，中小企融資計劃壞賬率截至5月底約16.1%，低於預設的25%上限。對於經營困難但有心營運者，政府可提供延長還款或「先還息後還本」等安排，「但如果有人不誠實去貸款，甚至與人合夥一起騙錢，我們必定追究到底、追討到底。」

「創新，就是給你一個機會，不試試怎麼會成功！」陳茂波重申，經營者要「度橋」（想點子），包括提升服務體驗、善用科技、精準捕捉消費趨勢，緊貼市場需求、勇於嘗試，才是生存之道。