●朱紅陽

俗話說：「冬至餃子夏至麵。」夏至吃麵是中國許多地區的傳統習俗。當夏至的第一縷晨光灑在窗欞上時，我便被節氣的時令拉回到了童年。猶記夏至那天，炙熱的陽光照耀在一方小院上，院子裏母親正為張羅一頓夏至麵而忙碌着。平時我們家就愛吃麵，但夏至這天的麵一定要比平常的更隆重與豐盛些。

做麵，要先準備好麵條。只見母親用葫蘆瓢從麵缸裏挖出來兩大瓢麵，盛進大瓷麵盆裏開始拌麵絮。加水要多次少量，拌出來的麵絮才軟硬適中、顆粒鬆散。母親把拌好的麵絮一點點放入麵條機中，只見她一手搖動麵條機，一手調整麵條的寬度與硬度，就這樣，一塊塊麵絮在麵條機吱呀吱呀的歡快歌聲中，轉瞬就變成了一根根均勻細軟的麵條。我總覺得壓麵條時的母親像一個紡織娘，用她的智慧與勤勞，壓出一頓頓勁道的麵條，也紡出一根根生活的金線。

準備好麵條，接下來就要準備配菜和滷了。平時我家吃麵，無非是一些番茄雞蛋滷，或者黃瓜絲搭配蒜汁拌一拌。但夏至這天不一樣，母親說：「夏至這天吃麵，是我們對豐收的慶祝，也是對大自然的感恩，所以一定要鄭重些。」母親一大早就去集市上買回了新鮮的肉切成肉丁，放進鍋裏小火煸炒。之後加入切好的豆角末、茄子丁，炒香後倒入勾好的調料汁熬製片刻，那香味，簡直把夏日裏沉悶的空氣都要衝破了。配菜有切好的黃瓜絲，焯過水的豆芽，還有母親剛從菜園裏摘回來的一把荊芥。看着廚房裏被母親擺得整整齊齊的盆盆碟碟，我的口水都快要掉下來了。

爐膛裏的火苗攢動着，在炎熱的季節裏，此刻只覺得這些火苗格外親切起來。不一會兒，麵條煮好了，掀開鍋蓋，熱氣中氤氳着新麥的香氣。母親把麵條盛在一個大盆裏，然後再舀一瓢涼水放進去，這樣麵條吃起來就更勁道爽口了。母親從涼水中撈出一碗碗麵條端給我們，然後我們根據自己的口味添加滷和配菜。一家人圍坐在一起，大口大口地吃着香噴噴的麵條，樹上蟬鳴悠揚，院子裏微風輕輕，我們的臉上都洋溢着幸福的笑容。

俗話說：「吃了夏至麵，一天短一線。」夏至過後，天氣越來越熱了，一碗夏至麵，不僅可以清涼去暑，還寓意着安康長壽。盛夏已至，讓我們用一碗麵的儀式感，去傳承節氣的習俗文化，也對土地糧食表示深深的敬畏。