三十載春風化雨，澳門旅遊大學始終秉持理論與實踐並重的教育方針，培養新一代旅遊業人才，不少校友已成為行業佼佼者，在不同崗位為澳門發展獻力。
澳旅大校友廖嘉偉在本地酒店業工作近20年，一步一腳印，從酒店前台服務員起步，到如今出任即將開業的澳門銀河嘉佩樂酒店總經理。廖嘉偉認為澳旅大豐盛的教學資源，如課程實習和不同實務機會等，讓學生認識及理解行業運作。憶述大學期間，他在望廈校區的教學酒店－望廈迎賓館的實踐經歷，從前台接待和客房服務，到處理客人查詢及文書工作等，為他提供了寶貴的酒店營運實踐平台。除實務經驗，澳旅大教授的理論知識，包括統計、財務理論、餐桌禮儀等，不時能在工作中派上用場。
他表示：「每次晉升或進入新領域工作時，我都很感激大學教授的專業知識，這些基礎知識永遠不會忘記。」大學的理論知識和實踐經驗，在其職業生涯發揮了重要作用，當學生需要幫助時，學校老師很樂意提供支持。畢業後，廖嘉偉不時以客席講師的身份，回到澳旅大與學生分享行業經驗，亦曾在校內擔任兼職講師，教授活動管理和組織行為等學科。
其認為，澳門酒店業機會無限，能為年輕人提供廣闊舞台，成為未來行業領袖，勉勵學生「必須相信自己，注重每一項細節，全情投入工作，就有機會獲得成功。」他用自身經歷印證，本地人及本地畢業的學生只要認真工作，不斷追求新知識，都有機會在酒店及綜合度假村擔任高級管理層。
作為一名航空業翹楚，澳旅大校友安杰澳的征途始於20多年前，他透過澳旅大在酒店與旅遊管理領域建立堅固基石，並在校園多元文化的熏陶下，逐步確立個人及職涯發展方向。大學時期已立定志向的他，通過多年奮鬥成功攀登職場高峰，一路上展現對知識的不懈追求，以及對個人及專業成長的堅定承諾。
澳旅大提供多元實習及外展計劃，在修讀旅遊企業管理學士學位課程4年間，安杰澳一直孜孜不息，憑藉大學所給予的各種機會放眼國際，開創屬於自己的人生路向。在求學時期，其曾到馬來西亞及葡萄牙實習，並從中領略到實踐經驗及毅力的重要性。
安杰澳現時擔任澳門國際機場專營股份有限公司旅客服務分部總監，團隊有超過50名成員。他回顧稱，年輕一代擁有無窮潛能，自己當初入職也是從基層開始，負責傳訊等職務。當今社會節奏急速，提醒年輕人要腳踏實地，專注於自己的工作，發揮所長，為自身賦能增值。
他認為，澳旅大致力成為一個教學與科研並重的學術機構，一直為深具抱負的學子搭建平台，提供適切資源、指導和多元機會，以助學子在旅遊及酒店業一展所長。其有多年接觸經驗，母校畢業的學生大多表現出色、準備充分，學生都懂得如何展示個人優點，自信十足，並具備行業所需的知識和技能。
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