香港文匯報訊（記者 洪澤楷）香港餐飲業步入寒冬，成立33年、曾擁有逾20個餐飲品牌的景樂集團日前突然出現全線結業傳聞。工聯會接獲逾百宗受影響員工求助，主要是被拖欠代通知金及長期服務金等，估計涉及過百萬元，協助景樂員工的酒店及餐飲從業員協會透露，今日（9日）將有逾80名員工分別到4間勞工處辦事處求助，追討遭拖欠的遣散費及長期服務金，以及被拖欠的強積金供款。有業內人士透露，早前已聽聞該集團租金及食材成本高企，疫後客流不似預期，難以為繼，坦言結業令人惋惜，業界人士強調需提升食物質素與服務水平自救。
香港餐飲聯業協會副主席林國亮對香港文匯報表示，數月前已從景樂集團負責人處得悉，集團因租金、食材成本高企，加上疫情後客流恢復緩慢，經營壓力巨大。
他坦言聽聞結業消息時感到非常可惜，但在市民及旅客消費習慣改變下，行業出現汰弱留強的整固過程。
他分析，租金一直是餐飲業的沉重負擔，佔經營成本12%至15%，疫情期間部分業主曾減租或暫緩加租，但業主疫後多數不再讓步，令經營者負擔加劇。同時港人北上消費熱潮持續，削弱本地餐飲市場需求。他認為，業界要維持生意，須透過提升食物質素與服務水平自救，以及透過向特區政府申請輸入外勞補充人手，穩定員工隊伍。
他說：「不少同行反映外勞工作勤奮、融入度高，有助提升服務質素。」
林國亮認為，外勞有助改善食客體驗。至於結業潮會否持續，他強調取決於整體經濟環境，相信樓市與股市復甦將有助提振市民消費意慾。
黃家和籲政府積極誘高端客來港
香港餐飲聯業協會會長黃家和則表示，近年香港旅遊業復甦緩慢，內地旅客消費慾今非昔比，加上港人北上消費與經濟未全面復甦，令餐飲業前景蒙上陰影，估計目前整體人均消費力較疫情前下跌約兩成，當中港人餐飲支出減少15%，對業界造成嚴重衝擊，部分企業為止蝕選擇結業。
他並表示，留意到市面空置舖位增加，憂慮結業潮將延續，呼籲政府積極吸引高端旅客來港，並舉辦更多盛事活動帶動本地消費。
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