材 料

八朔橘1個、大根450克、鹽20克

製法

1. 將大根洗淨、去皮，以十字形縱切成4段，再橫切成2毫米片後，放入食物袋內，灑鹽拌勻，拴住袋口靜置醃漬約30分鐘；

2. 將八朔橘洗淨，以蔬果板磨出黃色果皮蓉，備用；

3. 將八朔橘切開、榨汁，備用；

4. 取出經過鹽醃的大根，以純淨飲用水沖、瀝乾，灑上八朔橘果皮蓉，注入八朔橘果汁，醃漬約30分鐘即成。