香港文匯報訊 自從「窮遊」和文化深度遊興起後，不少香港的高級餐廳和酒店都成為「重災區」。他們寄望本地熟客及海內外商務客，並千方百計設計符合市場需求的產品。近期，周六假日享用早午餐（Brunch）更趨流行，通常在中午12點至2點之間。近日，位於銅鑼灣區的逸蘭酒店與富豪香港酒店相繼推出早午餐，迎合習慣睡到自然醒的食客需求。早午餐結合早餐與午餐的特色，讓媽媽能悠閒地享受美食，同時度過愜意假期。
富豪香港酒店Alto 88
富豪香港酒店31樓的Alto 88餐廳推出「意式海鮮早午自助餐」，讓媽媽盡享頂級海鮮盛宴、道地意大利美饌，以及浪漫花卉主題甜點。此外，還有意大利氣泡酒、紅白餐酒、汽水及果汁無限暢飲，讓媽媽沉浸於美食與悠閒的氛圍中。
前菜方面，海鮮盛宴包括豪華刺身拚盤（鮭魚、油甘魚、阿根廷紅蝦及魚子醬），以及冰鎮海鮮吧（雪蟹腿、鮮蝦、龍蝦及新西蘭青口），為食客帶來鮮美滋味。主菜則提供即席烹調的多款佳餚，包括龍蝦湯、海鮮意大利麵、松露魚子蟹肉炒蛋、脆烤香草羊排、牛肉眼扒及意式烤乳豬。其中，松露蟹肉炒蛋佐魚子醬更為早午餐增添奢華風味。此外，還有意大利特色美饌，如菠菜瑞可塔起司捲、羅馬式羊排，以及招牌松露四起司披薩，讓您大快朵頤。甜點則來到夢幻的「花卉甜點花園」，提供時令鮮果拚盤、栗子三重奏、牛角包窩夫、I SCREAM 意大利雪糕，以及精緻的玫瑰荔枝慕斯蛋糕、茉莉茶奶凍。壓軸登場的是充滿浪漫寓意的「愛情鎖」招牌蛋糕。
此外，為了向母親們獻上溫馨祝福，餐廳特別準備貼心禮遇——每位母親可獲贈一件燕窩蛋白蛋糕及客製化全家福巧克力牌，象徵愛意永駐心間。每位客人還可獲贈 Rituals Cosmetics 試用套裝乙份，數量有限，送完即止。
【意式海鮮早午自助餐】
平日的星期六日及公眾假期：成人HK$568；小童HK$428
母親節：成人HK$668；小童HK$468
逸蘭酒店Salon Lanson
有二十年歷史的逸蘭酒店去年重新裝潢，室內環境清雅，Salon Lanson餐廳空間寬敞，讓人坐得舒適自在。餐廳提供午餐及早午餐（Brunch）選擇，滿足不同食客的需求。
午餐的前菜共有五款選擇，包括意大利水牛芝士沙律、健康素食沙律、凱撒沙律、手工醃製三文魚、忌廉蟹肉餅，以及法式龍蝦濃湯。主菜則可從七款佳餚中挑選其一，如香煎鯛魚佐甜車厘茄及橄欖、法式紅酒燴牛肉（慢煮牛小排、甘荀、炒蘑菇及薯蓉）、香烤大蝦、香烤放養嫩雞、海南雞飯，以及馬來西亞咖喱叻沙。行政總廚梁志雄經驗豐富，手藝精湛，確保每道菜式都令人滿意。
早午餐（Brunch）方面，梁志雄特別設計了三道菜菜單，前菜各具特色。例如，溫泉蛋牛油果核桃無花果多士，搭配新鮮水耕菜、奇亞籽和葵花籽，最適合追求健康飲食的客人。椰菜花忌廉湯則加入紅蘿蔔粒、芹菜和洋蔥，再撒上香脆煙肉碎，增添豐富口感。
主菜展現主廚的烹飪巧思，包括牛肝菌芝士意大利雲吞搭配德國時令白蘆筍，羅勒青醬汁融入忌廉，調和出細膩風味，成就一道溫暖人心的佳餚。香煎大西洋橙鯛魚佐綿密南瓜蓉，搭配焦糖牛油醬汁，突顯魚肉的鮮美與細膩。低溫慢煮的澳洲羊臀肉鮮嫩多汁，表面鋪滿新鮮香草和檸檬皮，香氣撲鼻。混合紅蘿蔔、芹菜、煙肉的豆砂鍋，搭配濃郁馬德拉醬汁，令人回味無窮。甜品方面，提供三款可口又輕怡的選擇。為慶祝母親節，餐廳特別為每桌送上一個美味的四吋蛋糕，增添節日氛圍。
【三道菜】每位HK$650﹔兒童餐每位HK$278
柏寧酒店PLAYT
位於銅鑼灣柏寧酒店的人氣餐廳PLAYT自助餐經常更換主題。今年母親節，餐廳特別與位元堂攜手呈獻「感恩母親節之骨膠原美肌自助餐」，最適合喜愛養生養顏的母親們！
PLAYT主廚精心選用位元堂「正珍珠末」入饌，這款珍貴食材具有安神定驚、清肝明目及潤膚養顏的功效，其淡雅香氣更為菜品增添細膩餘韻。此次特別推出三道養生佳餚，分別於自助午餐及自助晚餐時段供應，包括珍珠末竹笙奶白魚湯浸魚片、珍珠末瑤柱米湯浸斑片及珍珠末白朱古力蛋糕，這些菜式不僅矜貴養顏，更為母親節增添溫馨氛圍。
當然，PLAYT亦準備了其他令人垂涎的美食，包括新鮮即開生蠔、龍蝦、雪蟹腳、香煎鴨肝、鮑魚、西班牙烤脆皮乳豬等多國菜式。甜品專區則提供楊枝甘露、即製拿破侖、時令中式糖水，以及酒店自家製Gelato雪糕和多款精緻甜點。更有台式果茶無限暢飲，讓食客盡享美食與悠閒時光。
供應期間限定：5月1日至5月18日﹔凡於5月10日及5月11日惠顧自助晚餐的母親，均可獲贈珍珠膠原美肌飲及甘肅玫瑰花，讓美食與健康兼得。
【買二送一優惠】平均每位HK$589 星期一至日6:30pm-9:30pm 5月10至11日母親節自助晚餐供應時間：5:00pm-7:15pm首輪；7:45pm-10:00pm次輪
記者：文芸
拍攝：祖蓮娜
剪輯：雨文 木羽
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