（香港文匯報訊）安佳專業餐飲主辦的「港澳區烘焙大賽Pastry Challenge 2025」揭幕，比賽旨在為烘焙師提供一個展示才華的國際舞台，同時促進業界交流與技術提升。賽事將於今年6月舉行，匯聚來自香港及澳門的頂尖烘焙師，共同角逐烘焙界的榮譽。參賽者將以安佳專業餐飲源自新西蘭的優質草飼乳製品為核心食材，發揮無限創意，打造令人驚艷的烘焙作品。
本次大賽特別以「TOUCHING MOMENT觸動滋味」為主題，鼓勵參賽者透過烘焙作品傳遞情感與故事，讓每一口滋味都能觸動人心。無論是學生組的年輕新秀，還是廚師組的專業烘焙師，將在這個舞台上展現他們對烘焙的熱情與創意。
．參賽資格︰必須為現修讀香港或澳門專業烘焙學校全日制烘焙課程，並將於今年或其後畢業的學生，以及必須為香港及澳門區現職廚師，年齡不限，現已開始接受報名。
．比賽內容：參賽者需創作一款蛋糕和一款維也納甜酥麵包，並運用安佳專業餐飲的優質乳製品，包括淡忌廉和片裝牛油。
．參賽組別：比賽分為學生組和廚師組，分別為年輕新秀和專業烘焙師提供展示才華的舞台。
．評比重點：作品將從創新、技術、食材運用及可持續發展理念等多方面進行評分，考驗參賽者技巧、創意及臨場應變能力。
．獎項：廚師組金、銀、銅及傑出新星獎得主，有獎金及均可免費參加安佳專業餐飲舉辦，由法國工藝大師親自教授的烘焙課程。
．截止報名日期︰4月11日
首階段遴選結果公布︰4月25日
．決賽日期︰
學生組：6月18日 廚師組：6月20日
官方網站：www. anchorpastrychallenge2025.com
評論