「最初也沒有人知道什麼是吞嚥餐，市面上有關這方面的資訊很少，我就自己在家不停去嘗試。」萌生創業念頭的Kit很快就投入到研發之中，原先煮餸只是樂趣，而如今則要考慮方方面面。為了給長者做出適宜的軟餐，Kit不僅在自家廚房不斷嘗試，更是不斷學習相關知識，考取了長者營養學、食物衞生經理及食品安全管制系統證書。「吞嚥餐不僅要有廚藝，還要考慮衞生，更主要是要有營養，因為軟餐是要做給身體很虛弱的人。很多長者一餐只能吃下一個杯子大小的食物，要在『一個杯子』裏做到營養均衡，補充到他們需要的東西，讓他們慢慢增強體質，是製作軟餐的關鍵。」
Kit的顧客大多都是長者，許多已經八十幾歲，而她希望每位長者都能保持生活的質素，有精神有能量。談及致力於推廣軟餐的初心，她表示「想吃東西吃不到很痛苦，我都經歷過，會整日無精神、手軟腳軟，這樣不僅長者很辛苦，兒女照顧起來也是。有的吞嚥困難的長者在後期甚至只能通過插喉維持生命，而我希望長者能夠健康的，笑着，有尊嚴的活着。」
「許多吞嚥困難的長者出於安全考慮只能選擇糊狀食物，但糊狀食物只是吞下肚。而軟餐中有些許固體，可以讓他們稍微在嘴裏『磨』一下，分泌口水，有吃食物的感覺，胃腸也可以有東西能夠蠕動。經過嘗試，他們的飲食能力也會有所好轉。」Kit解釋道。她會根據不同的客人需要，調製不同程度的軟餐。在做成軟餐前，也會將食物原本的樣子發上Facebook，讓長者及她的子女能了解到這一餐吃到的食材有什麼，菜品是什麼。每次收到客人反饋家中長者吞嚥能力變強了，都讓Kit覺得自己投入的精力都是值得的。
不久前，Kit還接到機構邀請，讓她為一位婆婆製作心願餐。婆婆很想吃龍蝦餐，但她的身體狀況已經不能夠直接進食龍蝦了。為了實現婆婆心願，Kit不僅要研究適合婆婆的軟餐配方，還要尋找龍蝦模具，讓婆婆感覺到自己真的在吃龍蝦。市面上的龍蝦模具都太過卡通，Kit又活用起過往經驗開始學習自製模具。Kit表示「心願餐要從公公婆婆的角度出發，我們覺得鮑參魚肚是山珍海味，但對於他們而言可能更想吃到的是第一次約會時吃的那份乾炒牛河。幫他們找回記憶中的味道更加重要。這一次婆婆想要吃龍蝦，我可以用模具做出來，但如果公公想吃乾炒牛河，我要怎麼去做模具呢？」這段經歷也讓她開始思考如何去製作更好的心願餐，希望未來可以讓更多公公婆婆真正吃到想吃的東西。
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