愛在喜樂 心燈不滅
在長沙灣工業區的一隅，有一家特別的茶餐廳，它不僅提供地道的港式美食，還特別聘用了多位在智力或學習上有障礙的員工。多年來，「喜樂餐飲·教室」為他們營造了一個能夠自力更生的環境，令他們能夠獲得工作機會與職業培訓，並在社會中尋找自己的位置。「喜樂」不僅是餐廳，也是教室，而打造這一溫馨空間、悉心培養他們的宋羅孟君，最初的願望是為自己的女兒點亮一盞燈。 文：王約
訪問當天下午，記者走進長沙灣工業區的「喜樂餐飲·教室」。大家都稱「宋太」的店主宋羅孟君，熱情地喚員工來招待記者入座。員工先是將兩個空杯放在桌上，稍後似乎意識到什麼，又將杯子拿回水吧準備飲品。
「水吧的工作確實複雜，飲品種類千變萬化，他們有時會忘記工序。」宋太笑着在記者對面落座，開始講述她與這些特殊員工的故事。
發現女兒能力有限
故事要從一個特殊的孩子講起。1987年，宋太的女兒宋萃媛呱呱落地。然而，不幸的是，丈夫在女兒半歲時因肝癌去世，宋太獨自撫養女兒長大。隨着女兒的成長，宋太注意到她能力的發育似乎比同齡孩子慢一些，到了十多歲，女兒被診斷出患有輕度智力障礙和自閉症。
智力障礙的孩子通常會進入特殊學校學習，除了常規課程，學校還會培養他們的技能，幫助他們獲得實用的能力，為將來的社會生活打下基礎。2009年，宋萃媛完成了特殊學校的學業，但卻找不到工作，在家待業了兩年。「她才二十歲，難道一輩子就這樣下去？」宋太不願看到女兒的年華虛度，於是賣了樓，開起茶餐廳，教女兒出餐、清潔、接待、洗碗等技能，讓女兒的生活充實和忙碌起來，也為其他特殊需要的孩子提供一條出路。
但理想與現實往往難以兩全，宋太的探索之路，也坎坷重重。「那時店面好小，我對商業一無所知，也不知道怎麼去經營，就不停地虧本。」2011年，餐廳在土瓜灣開業，最初聘請了一些普通員工來管理廚房，但他們缺乏包容和耐心，甚至將虧損歸咎於其他智力或學習上有障礙的員工。於是，宋太果斷辭退了這些員工，親自負責後廚，並把餐廳搬到長沙灣，希望能夠重新開始。宋太每天都會在清晨七點前到店準備早餐，並在夜晚收工後去市場買菜，因為晚上的菜價更便宜，她用這種樸素的方式節省任何一點成本。
然而，生意依然沒有起色，到了2016年，宋太不得不將店面轉讓。餐廳兩度被迫結業，宋太也曾感到沮喪和氣餒，但看到一班特殊員工積極地對待來之不易的工作，她重新找到了動力。「如果我放棄了，他們怎麼辦呢？我告訴自己，要堅持，否則他們沒有工作。」
堅持不懈的努力終於得到了回報。2017年，宋太成功申請到社會福利署的資助，將餐廳轉型為社會企業，她的故事也被媒體發掘，餐廳逐漸在社區內建立了良好的口碑。「現在我們中午的座位總是會坐滿，客人不僅僅是出於愛心，也是因為認可我們的產品。」談及今天的成功，宋太的眼中閃爍着自豪的光芒。
見證員工巨大進步
宋太開設「喜樂」的初衷不僅是為了女兒，也是為了給像女兒一樣有特殊需要的孩子們一份工作。如今，餐廳除了已僱傭的特殊員工外，還會接受特殊學校的孩子們來實習。
「這些孩子都是我自己去教，有時可能需要重複教一次、兩次、十次。」宋太溫柔地解釋，特殊員工的學習速度通常較慢，教授技能需要耐心，「雖然他們沒有普通人那麼厲害，但他們有着渴望好好生活的心，我可以看到他們好努力地去工作。而且，教他們這些餐廳工作的技能，比如煮東西吃啊，清潔啊，都可以用於生活中照顧他們自己。」
談及員工的成長，宋太首先想到的是老員工「大師兄」，他自2011年餐廳開業之初便加入了這個大家庭。起初，有着輕度至中度智力障礙和語言障礙的他，連基本的進食都需要母親餵食，更無法表達自己的需求。在「喜樂」，宋太手把手地教「大師兄」掌握各種餐廳工作技能，還有許多簡單的菜式。如今，他不僅能夠生活自理，甚至還能照顧因病而需要坐輪椅的父親。
「他每天都會在群組裏分享煮出來的菜，很厲害！」宋太拿出手機，向記者展示員工群組裏的聊天記錄，「你看，這是他做的蒸水蛋，煎魚餅，他做的菜越來越多……
「現在，他身體不適或者需要去社會福利署時，都會主動向我請假。你能想像嗎？他以前連自己的名字都說不清楚呀。」宋太感慨地說。如今，「大師兄」不僅能夠獨立與社會溝通，還能處理包括銀行事務在內的許多日常事務。「慢慢的，他們不僅可以工作，還可以解決家裏的問題。」宋太的語氣充滿了驕傲和欣慰。
宋太希望通過「喜樂」鋪出的道路，讓社會能包容和接納這些孩子，她的願望得到了回應。「我們在這個社區十年了，很多老顧客也陪了我們十年。有些顧客旅遊回來會帶小禮物給他們，夏天的時候，也會買雪糕給他們，他們都好開心。」來到「喜樂」的顧客大多體諒特殊員工的能力有限，已經十分盡力，即使員工出錯，顧客也十分包容。「其實我們已經非常幸運。」餐廳一路走來有許多善良勤懇的同路人作伴，對於「喜樂」的今天，宋太常常心懷感激。
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