香港文匯報訊（記者 劉明）香港特區政府積極推動減廢回收，除部分物料可循環再造外，剩餘的食材也可轉贈給有需要人士。其中，慈善團體「惜食堂」早年開展全港首個食物回收及援助計劃，向本地飲食界回收仍可安全食用的剩餘食材（如賣剩的菜瓜、未拆封及未過期的食物），再派贈予需要食物援助的人士。「惜食堂」夥伴及資源發展部高級主任黃君婷日前接受香港文匯報訪問時表示，8月垃圾收費正式實施後，相信捐贈的剩餘食材會增加，機構長遠或會檢視是否需要增加飯堂，以及增加派發食物包。
「惜食堂」現時平均每周回收45噸仍可安全食用的剩餘食物，每日自家製作超過2萬份營養均衡的膳食，並提供約1.1萬份其他膳食和食物包，透過不同地區的合作機構派發食物給有需要人士。黃君婷說：「我們在港九新界各區都有一些社區中心或長者中心等去協助派發。」同時，「惜食堂」在深水埗設立唯一一間飯堂，為獨居及有困難的長者提供熱飯餐。
多地擺放食物回收機
至於食材回收渠道，她指目前有不同的回收商協助，除有食肆的剩餘食材，亦有大批次未使用的食材等，並與一些商場、住宅及地產發展商合作，在多個地點擺放食物回收機，因此不止商戶，公眾也可透過食物回收商或食物回收機捐出食物和食材。獲回收的食物和食材涵蓋各類型，除了肉類和菜蔬，亦有乾貨食品如零食甚至食油和調味料等。
回收有助食肆減廢，繼而減少指定垃圾袋的開支。她表示相信，垃圾收費計劃正式生效後，捐贈的食物和食材會有增加。不過，她強調「惜食堂」基於衞生及食安考慮，只回收能安全食用的剩餘食材，如剩菜，而且有機制篩選食物，不會全盤回收，「是否多了捐贈，所有都適合我們用呢？我們有自己的食安指引和食物安全檢測程序，回收食物時會問有關食肆或商戶等為何要捐贈、食用有效期、包裝是否完好等，查問這些基本資訊後，都已篩選了一部分食物，收到後亦有抽查程序，確定是否完全未過期和符合食安標準，保證回收的食物可以安全食用。」
黃君婷又指未有預計垃圾收費實施後回收的食物和食材會增加多少，只表示「多多益善」，希望能夠再增加提供食物的產量，以支援更多有需要的巿民。至於會否再增加社區中心為長者等提供堂食熱食，她則表示要從長計議，「我都希望，如果區區都有營運的飯堂好似便利店那樣，當然是最好，但現階段我們營運的只有一個。」
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