泰菜在香港頗受歡迎，坊間都出現了不少泰國餐廳。最近，有泰國水上市場主題餐廳正式登陸荃灣，其裝修風格以泰國水上市場為主題，設有船形的特色卡座，主打新派泰菜及泰式茶飲甜品，將傳統泰菜融入新派方式，如將傳統冬陰功湯配以虹吸壺和泰式香料、A4宮崎和牛船麵等多樣化的fusion配搭，將泰菜提升至另一種層次。同時，店內的肉類串燒、醬料及米飯均由泰國直送，務求能保持泰國菜的原汁原味，讓食客猶如置身於泰國鬧市之中，享受與別不同的泰式美食。◆採、攝︰雨文
餐廳「More Than Thai Cafe」位於荃灣西附近中心地帶，環境佔地約2,000呎，設有80個座位，店內的茶飲和甜品亦由泰國知名茶飲甜品ZERO Degree品牌提供，提供多款泰國人氣特色甜品，如泰國奶茶雪山刨冰船、流金歲月丹麥厚吐司等﹔而茶飲方面有人氣爆打香水檸檬茶、由熱帶雨林認證之有機咖啡豆炮製的水果美式咖啡、一杯一芒果的「全芒果沙冰」，款式新穎，賣相吸引，打卡度十足！
全新冬陰功湯體驗
當中，最大特色是虹吸式冬陰功海鮮湯，餐廳採用萃取咖啡的直立式虹吸壺，將冬陰功湯和泰式香料分別置於上壺和下壺，香料包括有泰國香茅、南薑、羅望子、九層塔等。透過真空虹吸現象，將冬陰功湯和香料萃取精華，經上壺和下壺之間的氣壓和水壓，再經導管回流，使冬陰功海鮮湯的味道層次分明，細味品嘗香料帶來的衝擊感。而摩登堂A4宮崎和牛船麵則採用由日本直送的A4宮崎和牛，通過脂肪、肉質同霜降三項測試，入口即溶。船麵湯底以幾十斤豬骨和鮮雞，再配以豬血糕及泰國香料熬製而成，濃郁得來又不會口渴，再配上泰國豬肉丸、豆卜、雞蛋等配料，船麵可選配河粉、油麵或檬粉。
摩天輪打卡度十足
如相機先食，相信這個幸福摩天輪小食拼盤打卡度十足，其賣相非常吸睛，盛載着豐富的泰式美食，拼盤一共15件小食，適合一家大小或朋友聚會一同分享。當中的小食包括咖喱角、榴槤酥球、班蘭包雞、米網蝦春卷、香茅雞中翼，款式多籮籮！另外，由泰國進口的泰式奶茶為基調的刨冰，這個泰國奶茶雪山刨冰船，啖啖細味泰式奶茶的冰涼感，再配上珍珠、忌廉、蕨餅等配料豐富口感，香甜又香滑，將泰式風味融入甜品當中！
積極關注服務社區
餐廳原名為「More than（Thai Cuisine and Dessert）」，意思是一加一等於大於二的力量。「More Than」來自「>」這個符號。因此，餐廳創辦人相信，社群的力量可以產生積極的影響，餐廳不僅提供美食，還以積極關注服務社區作為餐廳使命，讓食客感受到社群的力量和溫暖，食客與餐廳的聯繫就如一加一等於大於二。所以，餐廳積極與共融社企合作，早前請來先天聽障藝術家Apple Tong為餐牌上的飲品繪畫插畫，將品牌注入更多創意文化，同時將飲品售出的部分收益捐贈至不同社福機構，幫助弱勢社群，回饋社會。
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