潮流時興去文青Cafe探店打卡，嘆杯咖啡之餘，大家都會喜歡嘗試Cafe的自家製特色餐點，而大部分Cafe餐點以西餐、甜品為主，特別注重食材的質量細節，在追求口感與香氣的平衡時，往往會用上大量牛油、芝士、忌廉、鹽、胡椒及香草等調味料，加上主食多配以米飯、意粉，難免予人「吃多會肥」的印象，讓計劃瘦身的女士們卻步，同時亦令主張生酮飲食的朋友，因怕「破酮」而敬而遠之。本地中央廚房食品品牌Cooking Mission希望打破這個觀念，與精品咖啡店NODI Coffee合作，設計出既讓人吃得安心愉悅又健康的生酮西餐，並會由即日起至7月31日期間限定於堅尼地城店NODI Coffee Works供應。
今次的精選生酮料理，如生酮松露雜菌椰菜花飯，選取新鮮蔬菜配料，包括椰菜花、雞髀菇、鮮冬菇及洋蔥等，食譜經營養師建議採用適量淡忌廉、草飼牛油及黑松露菌醬作調味，清新健康而不失滋味。而生酮肉醬千層麵，採用優質免治豬肉、雞蛋、新鮮番茄、車厘茄等原材料，再使用多種特色調味，如馬蘇里拉芝士碎、巴馬臣芝士粉、阿里根奴香草葉、黑胡椒及乾洋芫茜等，低碳而含有滿滿蛋白質。
在甜品上，如生酮巴斯克蛋糕，使用上乘忌廉芝士、雞蛋、杏仁粉、淡忌廉和草飼牛油，甜味是採用零熱量的赤藻糖醇和阿洛酮糖取代白糖，為「甜品控」的生酮飲食人士解決甜食慾望。
同時，精選生酮餐點可配以咖啡店的優質咖啡。全新餐單還另設四川辣蝦長通心粉配龍蝦汁、凱撒烤雞沙律等不同選擇，滿足不同口味人士。◆文︰雨文
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