目光魚，又叫北域青眼魚、北青眼魚、奇士魚，牠的魚眼在海裏反射到光線，看起來像發光，所以被稱為目光魚，其營養價值非常高。目光魚棲息在水深約200至400米的海洋，屬於深海魚類。目光魚的養生元素主要在其所含的豐富Omega-3脂肪酸，這種不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸之一，而且不能在體內合成，必需從食品中攝取。今期，就以這目光魚作為主要食材，烹調一款養生菜「吉列目光魚」。

記者：雨文

拍攝：小松本太太

剪輯：梁美玲、艾瑞

（大公文匯全媒體供稿）

責任編輯： 蔡洋子