春回大地花千樹，元宵佳節萬燈明。紅紅火火的新年，正好是士多啤梨當造季節，士多啤梨又叫草莓，是大受歡迎的水果，它的養生元素來自當中含有的維生素B1和B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、鐵、葉酸，士多啤梨只需洗淨去蒂就可以整顆食用，而且6至7粒的士多啤梨就能提供人體一天所需的維生素C，所以士多啤梨相對同樣富含維生素C的橙及奇異果，它是更方便及完整地吸收維生素C的水果，維生素C具有美肌作用，此際春寒料峭的日子多吸收維生素C更可預防感冒。滾元宵、春卷是元宵佳節的傳統食品，今期以士多啤梨來配合做出養生元宵菜式，共度佳節。

◆文、攝︰小松本太太

士多啤梨所含的葉酸，對懷孕初期的女性特別有益，多攝取葉酸，可以幫助胎兒的發育。加上，士多啤梨所含的鉀有助排出體內多餘的鹽分，對想要緩解身體浮腫及關注血壓的人士特別合適，鈣可以緩解煩躁及不安，所以士多啤梨具有穩定情緒的效果，士多啤梨所含的果膠及膳食纖維有助改善及調整腸內環境。另外，士多啤梨還含有一種叫做乙醇酸的營養素可以減低身體內骨膠原的流失，所以有預防皺紋的效果。