大公文匯全媒體記者帥誠、黃寶儀廣州報道：每年的中秋佳節，廣府月餅都非常受顧客歡迎，而最近，一種名為「容月」的月餅因其特殊性和獨創性脫穎而出。撕開包裝紙，用手輕輕一掰，帶着絲絲纖維的豆沙就出現在眼前，入口後餅皮的軟與豆沙的綿混在一起化開，豆子的清香瞬間充滿了整個口腔。

這樣口感驚豔的「容月」月餅正是由廣州出生、香港長大的容吳卉棠所創。容太憑藉着對月餅的童年回憶和小時候在白天鵝賓館隨大師學做糕點的功底，於2014年鑽研出以各式豆沙為餡的「容月」月餅，有陳皮豆沙、素豆沙、蛋黃豆沙、豬油豆沙等，各式豆沙給了顧客更多選擇的同時，也以突破傳統又保留月餅精髓的方式在業界和食客間獲得廣泛讚譽。「容月」月餅都由純手工製作而成，堅持嚴格的選材和獨特的工藝以保證月餅的質量和口感。雖工序繁雜、耗時長久，但容太堅信「人手做出的東西是有溫度的」，這是機器大生產不能帶給顧客的溫情感受。

（大公文匯全媒體供稿）

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