聘珍樓於1884年由一名張姓華僑創立，當時只是一間普通的兩層樓小飯館。1923年日本發生關東大地震，聘珍樓在強震中倒塌，其後由鮑姓父子接手，餐廳迎來第一次興盛期，當時營業面積達1,000多平方米。據1934年的橫濱報章報道，聘珍樓有十多個廳房，還有一個每次可容納200至300人用餐的宴會廳。但聘珍樓在二戰時被炸毀，重建後只剩下100多平方米，經營每況愈下。

名字具深意

「聘」任並「珍」重人才

當時中華街一家名叫萬珍樓的中餐館生意不錯，老闆林達雄從鮑氏父子手中買下聘珍樓的土地和店舖重整經營，收益開始慢慢恢復。林達雄年紀漸長後，將酒樓交予兩名兒子繼承，當時28歲的林康弘在1975年成為聘珍樓的經營者。聘珍樓在1980年代擴張，並成為首間日本中式酒樓進軍香港。

聘珍樓的名字意為「聘」納傑出人士，並「珍」而重之的地方，在日本創立以來主打高檔粵菜，在其每家分店門側也設有商店部，出售聘珍樓品牌旗下的各類型高端食品，其中橫濱本店推出的「聘珍大甘栗」為其經典出品之一，更吸引同業仿傚售賣類似產品。

◆綜合報道