滿漢全席北派菜為「兩撤席」，即一席用畢再續席，一般是在兩日中午舉行，菜式不重樣，讓賓客感到口味新鮮，菜式合理有序。
1、席始要上點心、香茶
2、客人到齊後，上花擺、八冷葷、酒水
3、給客人上熱巾，正席開始，上十個熱炒菜、換餐具
4、上八個大件，上四個包子，上湯、貢米響水米飯一碗、肉絲麵、金絲卷等
5、席畢，上香茶
滿漢全席北派菜為「兩撤席」，即一席用畢再續席，一般是在兩日中午舉行，菜式不重樣，讓賓客感到口味新鮮，菜式合理有序。
1、席始要上點心、香茶
2、客人到齊後，上花擺、八冷葷、酒水
3、給客人上熱巾，正席開始，上十個熱炒菜、換餐具
4、上八個大件，上四個包子，上湯、貢米響水米飯一碗、肉絲麵、金絲卷等
5、席畢，上香茶
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