上世紀九十年代，伴隨改革開放的熱潮，張金春因飯店動遷，他帶着九名工友出來自謀出路。「當時就是為了尋求溫飽，至於能把飯店開多大，未來在烹飪這個行業能做出多大的成績，都未曾想過。」張金春坦言。

1998年，張金春等十人籌出三萬元人民幣，開辦了一家飯店，也就是金春大酒店的前身。「大家集資的錢很快就用沒了，當時在人們的思想意識裏也沒有貸款的概念，認為向別人借錢是很不光彩的事。」張金春說，為了開這個飯店，妻子把結婚時買的金戒指都拿出來換錢。

回憶創業初的艱辛，張金春仍歷歷在目，飯店裝修時，眼看裝沙子的車開到飯店門口，可十八塊錢一車的沙子錢就是拿不出來，急得在場的每個人都沒有辦法。後來家裏的親戚看到這個場景，從家裏拿錢借給他，這才把裝修繼續下去。

經過二十多年的努力，如今的金春大酒店早已叫響冰城哈爾濱，飯店從最初的19人發展到最高峰時期達到120人，營業面積由380平方米發展到如今的3,800平方米。酒店獲得了「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」，被國資委命名為「餐飲服務業全國知名企業」，先後被授予「黑龍江50強貨真價實滿意店」、「中國質量萬里行質量信譽之星」等殊榮。