食神譚博士是吃葡萄的專家，他經常買各地不同品種的葡萄，而且對各種葡萄了如指掌，每次我吃到他買的葡萄都非常滿意，他從未失手。

葡萄，是一種非常常見的水果，口感酸甜、營養多汁，又因為其方便咀嚼，所以深受老人和孩子的喜愛。

更讓人驚艷的是，葡萄除了好吃之外，還有很多保健功效。

中醫認為，葡萄具有補氣血、強筋骨、利小便的功效，能改善氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹病、淋病、浮腫等問題。

與很多寒涼的水果不同，葡萄的補益效果更強，非常適合體質虛弱者食用。

《隨息居飲食譜》中也強調，葡萄能補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。

法國科學家研究發現，葡萄阻止血栓形成的能力可與阿司匹林媲美，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

葡萄一定要帶皮吃，因為葡萄中的單寧主要存在於皮中，單寧對人體的健康是很有幫助的。

葡萄的好處：

一、改善疲勞

葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸，對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

二、養護肝臟

葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，這對預防現代人高發的乙肝也有着很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質，可消除體內的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人來說，有很好的輔助治療作用。

三、降低膽固醇

葡萄含有機酸、白藜蘆醇、多酚等物質，具有強抗氧化性，能幫助降低血中膽固醇水平，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

秋季之後，新鮮葡萄開始逐漸下市。而葡萄乾不像新鮮葡萄那樣有季節性限制，一年到頭都可以購買到，而且價格還非常便宜。

果農們將新鮮葡萄製成乾，葡萄原有的營養也被濃縮，不僅更耐儲存，還能搭配其他食材，讓養生效果更翻倍！

葡萄乾可以這樣吃：

一、泡水

準備400毫升清水，150克洗淨的葡萄乾，最好選用顏色深的葡萄乾，如紫葡萄、黑葡萄乾；大火燒開，改為中小火熬煮20分鐘，將葡萄乾水放在容器中晾置一夜；第二天早上，將葡萄乾從水中撈出，去除水中的雜質成分後即可飲用。

功效：葡萄乾泡水後能溶解一部分糖分，從而減少人體肝臟對糖分的吸收。

二、泡醋

將葡萄乾放入密封罐中，倒入漫過葡萄乾的食醋泡一夜即可開始食用。

功效：每天一勺，長期食用，有益於提高人體代謝機能、預防老花眼、改善貧血，阻止記憶力下降。

三、煮湯

將芝麻、核桃、葡萄乾、蜂蜜以5：2：1：2的比例混合攪拌均勻，用小火熬製3分鐘即可飲用。

功效：芝麻入腎，核桃入肺，蜂蜜入胃，搭配葡萄乾一起食用，能夠促進身體內的新陳代謝，潤燥通便。