香港文匯報訊（記者 周曉菁）防疫措施逐漸放寬帶動餐飲業復甦。大家樂（0341）截至9月底上半財年股東應佔溢利縮減一半至8,120萬元，主因沒有再獲政府的疫情資助。若撇除去年同期政府提供的3.39億元疫情資助，盈利按年升1.46倍，中期股息則持平於10仙。集團首席執行官羅德承昨於記者會稱，下半年將在本港開8家分店。惟同時，由於人工、原料成本上升壓力顯著，「唔排除策略性提價」，主要會通過重組餐單來進行，料加價幅度不超過1元。
部分餐廳或轉C類食肆
羅德承透露，大家樂旗下餐廳或能放寬營業限制，現時約有八成員工已打兩針新冠疫苗，有條件轉為C類食肆，將考慮個別休閒餐廳轉為C類。而大家樂品牌主要服務民生需求，增加至6人一枱意義不大，會繼續維持B類食肆，惟希望政府可放寬入座率。至於所有食肆下月9日起將必須使用「安心出行」，羅德承指很難預計屆時顧客反應，相信措施實施前幾日會較混亂，會增派人手分流疏導。
集團期內收入增加20%至38.7億元，本港業務收入按年增加19.7%，羅德承稱，因晚市消費逐漸正常，最新人均消費約為39.1元，基本恢復至2019年水平，但銷售額對比疫前仍差約一成。他形容生意並未「硬淨復甦」，就派發兩輪電子消費券的情況來看，部分7月的銷售轉移至8月，10月下旬生意也有所好轉，但11月生意卻又重回平淡，表明消費券只有短期效應。
為抵禦成本壓力，羅德承表明下半年已決定在本港增設8間分店，但因為疫情已經令市民養成多外賣、較早晚餐的習慣，料分店面積和枱數都不會太多。截至9月底，品牌在全港淨增5間分店至357間。
加薪需視乎同業情況
餐飲業人手緊缺問題難有緩解，大家樂會視乎同業情況考量是否加薪。首席財務官林洪進擔心，兩地通關後大量市民北上探親，令人手更捉襟見肘，人工成本壓力增。就目前而言，前線員工時薪約60元，加上福利、年假等，成本約為70元。截至9月末，集團有18,443名員工，較3月底少334人。
此外，內地業務收入同比升21.2%至6.74億元，下半年也會加快在大灣區拓展門店網絡，華南地區未來數月會增設27間分店，上半財年內地累計淨增4間至125間分店。
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