這一天，莫子龍和香港文匯報記者相約去會一會廣州燒烤界的一哥「風筒輝」。莫子龍說，有一段時間對網紅食物抱有偏見，完全沒有排隊湊熱鬧的興致。因此，對憑藉一把紅色吹風筒坐上廣州消夜江湖王座的「風筒輝」，一直有所耳聞從未親見。

很多人知道「風筒輝」是因為《人生一串》的美食文化紀錄片。最火的時候，慕名而來的外地、當地粉絲擠爆500多個餐位。不過，疫情以來，「風筒輝」也搬了好幾次門店，如今挪到了海珠區的怡安路。

晚上6時30分去店裏，此時上門的食客還寥寥無幾。腳踩拖鞋的輝哥正好在躺椅上吹風扇。莫子龍點單時有些丈二和尚摸不着頭腦，對着這份不太常規的菜單滿臉問號。

老闆輝哥向莫子龍推薦當晚的好貨：「今日的乳鴿嫩，一定要試吓。」畢竟像乳豬、豬腸、乳鴿這些都不是常規燒烤攤上的食材，把這些食材做成烤串可能也只有在「風筒輝」的店裏才讓人覺得靠譜。

風筒代替蒲扇 成就IP故事

「名氣有時候也是真理。」莫子龍感嘆，燒烤拚的不只是火候，烤串的江湖，老闆們的故事絲毫也不比武俠江湖裏的大俠遜色。比如，輝哥2006年把店搬到一個髮廊後面，結果「神來一筆」想到了用風筒代替自己的蒲扇。不僅煽火省了力氣，也更好控制火候。關鍵是，從此手持紅色風筒的輝哥，有了自己的燒烤IP故事，縱橫廣州燒烤江湖至今。

輝哥如今年歲漸長，只負責採購食材的事情，若想讓他親自拿着風筒上陣，怕是只有在包場、或者他心情特別好的時候才能有幸看到。大部分時候都是新來的食客津津樂道他的光輝歲月，以及回頭客熟稔地落座，等待輝哥的靚貨直接上桌。