旅發局推本地深度遊 五路線涵蓋西九龍多個打卡位
疫情下出境遊幾乎停擺，旅發局遂致力推廣本地深度遊，力捧老店林立、充滿舊香港文化的西九龍成為新景點，並力推五大旅遊路線，涵蓋50多間老店及舊式建築物，絕對是打卡首選。當中更包括碩果僅存的檀香扇莊，以及屹立香港逾兩個世紀的醬料店廖孖記，把老香港、新情懷也融入行程中。有店舖負責人表示，希望可以通過計劃，讓更多年輕人了解香港文化，讓文化傳承。●香港文匯報記者 芙釵
五大路線覆蓋油麻地、佐敦一帶，該區老店林立，但歲月不留人，時代的變遷讓不少充滿老香港特色的小店逐漸消失，能屹立至今的寥寥可數。其中，有53年歷史的祥盛檀香扇莊是本港碩果僅存的檀香扇店，該店起初是一家小型雜貨店，專門接待停靠在油麻地避風塘的船民，為他們提供用於祭祀天后的食物和香燭等物資，第二代掌舵人羅業強於上世紀90年代從外國回流後，便與妻子繼承小店。
羅業強表示，以前檀香扇是不少上流社會女性身份的象徵，但由於來自印度的優質檀香木被過度開採，而檀香樹亦需50年以上的生長才算是優質，導致原材料短缺；加上工序繁複，一般手工藝師傅每月最多能製成兩三把木扇，且耗盡心機，工時長、薪酬低，很少新人入行，導致行業出現老化跡象，在本港幾乎絕跡。現時該店僅存十多把全手工製的檀香木扇，一律為非賣品，「就算出高價都不賣。」
年輕人「品香潮」帶動生意
他說，該店現在以賣香作為主要收入來源，如祭祀用的香，而最近出現「品香潮」，有年輕人喜歡點燃檀香、沉香來放鬆，因此現時店內有一半生意都來自品香。他希望通過旅發局的計劃能讓更多年輕人了解香的文化，並得以傳承，坦言如果有年輕人來店，會非常樂意解答。
佐敦閩街，一家其貌不揚的醬料店，卻是已經跨越了兩個世紀的老店─廖孖記。現時該店由第四代傳人廖晃業掌舵，他本身是一名長笛演奏家，他表示，自己對音樂的興趣同樣源自深愛古典音樂的父親，「小時候每天在店裏看舖就聽着爸爸播放古典音樂唱片、在店裏練習長笛」，從而培養出對音樂的喜愛，造就他現在的造詣。
廖晃業指，自己吃店裏的醬料長大，亦在舖內長大，因此選擇回來堅守家業。他說，曾經有一名90歲婆婆，特地與一家人從外國回來重遊廖孖記，當作最後心願，亦有很多老人家不時來店裏買醬料，訴說陳年往事，「沒有廖孖記就會沒有這些故事。」
腐乳醬配卡邦尼意粉
他說，店裏招牌醬料腐乳的秘方和材料多年來沒有太大變化，但亦會推陳出新，就年輕人口味推出多款秘製醬料，當中包括可以代替芝士製作卡邦尼意粉的腐乳醬，「我和妹妹都喜歡吃意粉，有一次媽媽用這個腐乳醬給我們煮卡邦尼意粉，效果很好便拿來賣。」該店最近亦推出可以配搭墨西哥薄餅的魚蛋醬，深受客人歡迎，體現「老店新噱頭」的生存之道。
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